Quali sono le differenze tra saturi &I grassi insaturi

Il grasso parola ha guadagnato una reputazione negativa nella nostra cultura di oggi . Mentre troppo grasso nella dieta di nessuno è una brutta cosa , abbiamo tutti bisogno di alcuni grassi per rimanere sani . Ci sono due tipi di grassi , saturi e insaturi . Il problema per molte persone è sapere che il grasso è buono per voi , sapendo dove trovarlo , e come evitare il grasso cattivo . Definizione

saturi e grassi insaturi si differenziano per il loro stato a temperatura ambiente . I grassi saturi sono solidi , mentre i grassi insaturi sono liquidi . Un esempio di questo è il burro ( saturo) e olio d'oliva ( insaturi) .
Composizione

Ci sono anche differenze nella composizione chimica saturi e grassi insaturi . Per il grasso saturo , deve esistere solo singoli legami tra gli atomi di carbonio del grasso , quindi gli atomi di idrogeno si aggrappano agli atomi di carbonio . Per un grasso da considerare insaturo , occorre prevedere due legami tra gli atomi di carbonio e l'intera molecola prende in atomi di idrogeno . Se è presente un doppio legame in un grasso insaturo , è noto come grasso mono - insaturo . Se vi è più di uno, si è ritenuto di grassi poli- insaturi . Grassi
fonti alimentari

saturi provengono da prodotti animali come carne, formaggio e burro. I grassi insaturi provengono principalmente da fonti vegetali come avocado , olio di oliva e soia . Alcuni alimenti , come il pollo , contengono entrambi i tipi di grassi .

Conseguenze per la salute

Una dieta sana contiene tutto con moderazione . Tuttavia, i grassi saturi sono noti per aumentare i livelli di colesterolo e sono legati alla malattia coronarica . Pertanto , l'American Heart Association raccomanda che una dieta sana dovrebbe contenere non più del sette per cento delle calorie dai grassi saturi . I grassi insaturi sono considerati molto più sano e sono noti per abbassare i livelli di lipoproteine ​​ad alta densità, che i livelli di colesterolo più bassi . Anche se i grassi insaturi sono più sani , una dieta non dovrebbe includere più del 30 per cento delle calorie giornaliere da questo tipo di grasso .