La differenza tra Lecitina di Soia &Isoflavoni

Due prodotti particolarmente utili derivati ​​dalla soia sono lecitina di soia e isoflavoni di soia . Tuttavia , sebbene entrambe queste sostanze sono estratti dalla stessa pianta , hanno molto differenti caratteristiche chimiche e usi. Composizione chimica e Produzione

lecitina di soia è una sostanza grassa composta da fosfolipidi , acido fosforico e acidi grassi . È un sottoprodotto della produzione di olio di soia , prodotti dopo l'olio è stato Degummed - erano suoi acidi grassi rimosso con l'aggiunta di una sostanza caustica . Gli isoflavoni appartengono ad una classe di sostanze chimiche chiamate polifenoli . Gli isoflavoni particolari presenti nella soia sono la genisteina e daidzeina . Gli isoflavoni della soia si trovano in ed estratti direttamente dalla soia stessa .
Usi

lecitina di soia viene utilizzato principalmente come emulsionante in diversi prodotti alimentari commerciali, tra barrette di cioccolato , condimenti per insalata e gelato . Si lega i componenti dei prodotti alimentari e li mantiene separino durante la conservazione a lungo . E ' disponibile anche in forma di pillola come un integratore naturale . Gli isoflavoni della soia sono a volte utilizzati dai medici come metodo di sostituzione degli estrogeni .
Positivo Effetti sulla salute

lecitina di soia contiene colina . La colina è un nutriente importante per gli esseri umani . Aiuta la crescita dei tessuti e la funzione di alcuni organi , come il cervello , il fegato ei reni . Le donne in gravidanza spesso prendono colina per un corretto sviluppo del feto . Isoflavoni , d'altro canto , sono soltanto una ormonale sostitutiva per le donne durante la menopausa . Riducono i sintomi indesiderati che accompagnano la menopausa , come le vampate di calore e cambiamenti di umore .
Effetti nocivi sulla salute e avvisi

Lecitina di soia può causare reazioni allergiche in soggetti che sono estremamente allergico alla soia . Lecitina di soia - derivato è anche considerato kosher nella maggior parte delle tradizioni ebraiche , tuttavia alcuni ebrei ashkenaziti non consumerà lecitina durante la Pasqua . La genisteina isoflavoni di soia possono inibire la formazione di vasi sanguigni .