Quali alimenti sono ricchi di acido citrico

? Gusti acido citrico estremamente aspro e tagliente , suscitando una sensazione arricciature . È naturalmente presente in alcuni alimenti , soprattutto frutta . L'industria alimentare volutamente aggiunge ad altri alimenti durante la produzione , soprattutto perché agisce come un conservante efficace , scoraggiando doratura e il deterioramento. Acido citrico prodotti commercialmente è tipicamente inventato combinando zucchero , melassa o destrosio con un ceppo di stampo e di metterlo a fermentare . Agrumi

Come suggerisce il loro nome , agrumi ospitano le più alte concentrazioni di acido citrico . Limoni e limette e dei loro succhi diluiti contengono l'acido citrico più , seguita da pompelmi , arance allora . Lemonade e bevande Limeade e polveri contengono i prossimi alte dosi di acido citrico di qualsiasi cibo o bevanda . Le concentrazioni di acido citrico in limonate e limeades variano a seconda della marca .

Altri frutti e ortaggi

più tutte le bacche contengono acido citrico , tra cui mirtilli, lamponi, fragole, uva spina e ribes . Ribes rosso in possesso di un importo particolarmente elevato di acido citrico , al punto che alcune ricette di marmellata permettono succo di ribes come sostituto di succo di limone. Altri frutti che contengono acido citrico sono ananas e tamarindi . In generale, più tart un gusto di frutta , l'acido citrico più esso contiene . Tutte le conserve di frutta , agrumi o altro , possono contenere acido citrico - leggere l' etichetta degli ingredienti per essere sicuri . Per quanto riguarda le verdure , i pomodori , topinambur e lattughe in sacchi contengono acido citrico .
Di bevande

L'acido citrico è aggiunto a quasi tutte le bibite gassate . I maggiori importi sono aggiunti alla frutta bevande analcoliche, in particolare le varietà di agrumi al gusto . La maggior parte delle bevande alcoliche non contengono acido citrico , ad eccezione del vino . Forme Acido citrico naturalmente nel vino durante la fermentazione , ed è talvolta aggiunte in seguito per migliorare la chiarezza .
Vari

più tutte le marmellate e conserve di frutta contengono acido citrico . Anche se l'inceppamento non è stato fatto da un acido citrico contenente frutta , come uva , viene aggiunto durante la produzione per ottenere l'equilibrio necessario per la stabilizzazione. Bakers uso di acido citrico in pane a lievitazione naturale per dargli quel sapore aspro , spesso riferendosi ad essa come "sale acida. " Altre fonti di acido citrico includono sorbetto , yogurt alla frutta , caramelle acide , integratori di vitamina C e di alcuni formaggi .