Salute e malattia
Purina è una parte naturale di alimenti che consumiamo regolarmente , una componente integrante della vita genetica . Alti livelli di purine , tuttavia , contribuiscono al vostro corpo producendo concentrazioni malsani di acido urico , che è responsabile di una joint- dolorante sviluppo medico chiamato gotta . Polpa di granchio, sia nella forma scatola e fresco , ha alti livelli del composto , ma non è tra i più alti . Cosa E ' Got
granchio carne è quasi il 75 per cento di acqua , in rapporto al suo peso corporeo totale, con ben il 25 per cento del suo peso, proveniente da proteine, grassi e sali minerali , secondo le Nazioni Unite ' Food and Agriculture Association . Esso contiene quelli che sono considerati dai nutrizionisti ad essere elevato a moderatamente elevati livelli di purine . In un 3,5 once. porzione di granchio in scatola o fresco , ci sono tra i 5 a 100 mg di purine.
Qual è troppo alto ?
Secondo la Fondazione George Mateljan per alimenti più sani del Mondo , granchio è basso sulla lista dei cibi ad alto purine . Quelli con le concentrazioni più elevate , che dovrebbero essere evitati da chi soffre di gotta - , sono ben 1.000 mg di purine in un 3,5 once. serve : carni rosse, soprattutto di gioco; pollame; sardine; aringa; uova di pesce; sugo; brodo; rene; fegato; pane dolce; lievito e alcuni molluschi come cozze e capesante . La fondazione mette il consumo giornaliero raccomandato di purine a tra 600 a 1.000 mg per gli adulti sani . Coloro che soffrono di gotta si consiglia di consumare non più di 150 mg al giorno .
Altri criminali
Una lunga lista di alimenti sono raggruppati con il granchio nella moderato- categoria concentrato. Altri molluschi come le ostriche , gamberi e aragosta sono ugualmente soggetti a livelli superiori rispetto alla media , così come fagioli e Lima , spinaci, asparagi , funghi, cavolfiori , piselli, avena , germe di grano e cereali integrali . Secondo Drugs.com , limitando questi alimenti , mentre soffre di gotta può aiutare a gestire la condizione, che producono meno acido urico per essere elaborati dal corpo .
Cotte e crude
il livello di purine a granchio cambia poco nel processo di cottura . Dopo aver fatto bollire un granchio in una pentola salata - di solito per circa una mezz'ora o meno per granchi di medie dimensioni - il suo contenuto di proteine cambia poco , il che significa che non è possibile modificare la quantità di purine nella granchio . Tuttavia, è possibile limitare le dimensioni delle porzioni , se granchio è un trattamento particolarmente affezionato .