Miti - Alto sciroppo di fruttosio

Come salire i tassi di obesità in tutto il mondo , nutrizionisti , politici e genitori interessati continuano a girare e dare la colpa a dieta e stili di vita non salutari per l'epidemia . Alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais è venuto sotto il fuoco come una delle principali cause di obesità dal 2004, quando i ricercatori in North Carolina hanno ipotizzato un legame tra l'aumento del consumo di alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais e l'aumento dell'obesità attraverso territori degli Stati Uniti . Questo e altri miti da allora sono stati dissipati . Mito 1 : Alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais ha più calorie rispetto allo zucchero

Zucchero e alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais sono quasi identici nella loro composizione : lo zucchero è il 50 per cento di glucosio e fruttosio 50 per cento, mentre lo sciroppo di mais può essere ovunque 42-55 per cento fruttosio con il resto che è glucosio . Entrambi sono carboidrati e come tali contengono lo stesso numero di calorie come maggior parte dei carboidrati : circa quattro per grammo . La realtà è che alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais non è più ingrasso di zucchero da tavola periodica
Mito 2 : . Alta sciroppo di fruttosio conduce all'obesità

Naturalmente , qualsiasi dieta troppo ricca di zuccheri , grassi e calorie può contribuire all'obesità , ma consumando alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais non aumentare il rischio . Nutrizionista Marion Nestle ha scritto che gli americani hanno consumato circa 60 chili di alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais pro capite nel 2006 è il volume , non il fatto che era alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais , che Nestlé attribuisce alla scalata obesità : . Se gli americani mangiato £ 60 di zucchero pro capite , l'obesità esisterebbe allo stesso ritmo allarmante . A partire dal 2011 , non vi sono studi scientifici peer-reviewed che puntano con successo un consumo moderato ad alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais per l'epidemia di obesità
Mito 3 : . Il corpo metabolizza fruttosio alta sciroppo di mais a differenza dello zucchero

il corpo non ha alcun problema metabolizzare alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais , e non blocca la capacità di sentire piena , come uno mito prosegue affermando . Uno studio condotto da scienziati nei Paesi Bassi nel 2007, ha dimostrato che le bevande dolcificate con zucchero , alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais e 1 % di latte tutti hanno avuto effetti simili sulla pienezza nelle persone che li consumano . Uno studio simile da ricercatori presso l'Università di Toronto nel 2007, ha scoperto che le soluzioni contenenti alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais hanno avuto effetti simili a breve termine fisiologici e psicologici sulla pienezza e l'appetito di quelli contenenti zuccheri o di parti uguali di glucosio e fruttosio .


Mito 4: alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais è usato al posto dello zucchero

alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais agisce come dolcificante , non è sempre utilizzato in alimenti e bevande rigorosamente come tale . E 'utilizzato in prodotti da forno per creare l' appetitoso crosta bruno-dorato e migliorare il sapore del ripieno di frutta , riduce freezer bruciano in frutta e verdure surgelate , e conserva la shelf -life di bibite e bevande per bilanciare l'acidità e mantenendo il sapore . Non viene utilizzato come sostituto nazionale per lo zucchero importato
Mito 5 : . Alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais è naturale

La maggior parte dei miti che circondano alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais sono diffuse da coloro sostenendo che lo sciroppo di mais è malsano e dannoso . Ma coloro che sostengono l' uso di alta fruttosio sciroppo di mais e suoi usi non sono innocenti di diffondere informazioni false . The Corn raffinatori Associazione iniziò a trasmettere pubblicità nel 2008 dissipare miti su alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais, mentre professa che perché viene dal mais , è un prodotto naturale . Michael Jacobson , direttore esecutivo del Center for Science in the Public Interest, ha detto che questo non è vero in un articolo del Time Magazine 2008. Jacobson dice alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais inizia come amido di mais , ma viene degradato ed elaborati attraverso l'uso di enzimi fino a che diventa alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais . Non è un prodotto che si verifica in natura . Jacobson , tuttavia , indirizzo che è ancora nutrizionalmente identico a zucchero da tavola .