Proprietà di olio di mais

olio di mais è ovunque nella dieta americana . L'olio viene estratto dal germe di mais tramite un processo chiamato umida. Mentre il mais ha un sacco di usi che vanno dalla nutritivo per applicazioni industriali, l'attuale numero uno uso del mais è la produzione di olio di mais per uso consumer come l'olio imbottigliato o margarina , seguito dal suo uso commerciale in pasto o uno spuntino - frittura. Dal momento che l'olio di mais è così prevalente nella nostra società , sapere di più su di esso può aiutare le persone a fare scelte sane e sicure circa il suo utilizzo . Proprietà generali

olio di mais è insolubile in acqua e combustibili , che significa che può prendere fuoco . Resiste generale di fumare , ma se si riscalda troppo a lungo oa temperature estreme , può causare fumi tossici . Olio di mais è relativamente stabile e non cambierà la composizione o andare a male facilmente , ma dopo l'esposizione all'aria o alla luce intensa per lunghi periodi di tempo , diventerà rancido .

Proprietà fisiche

punto di infiammabilità di olio di mais

è 490 gradi Fahrenheit . Il punto di infiammabilità è la temperatura alla quale un vapore può essere accesa in aria . Punto di autoaccensione di olio di mais è di 740 gradi . Il punto di autoaccensione è la temperatura alla quale una sostanza viene combustione senza una fonte di accensione .

Maggior parte dei casi , olio di mais non sarà mai a rischio di incendio causato dagli incendi di vapore in casa , ma essere consapevoli del soglia quando cocente con esso . Il rischio è così basso che l'olio di mais non ha nemmeno una pressione di vapore riportata o valore limite esplosivo , entrambi i quali sono normalmente riportato su schede chimici .

Cucinare con l'olio di mais semplicemente richiede che si memorizza l'olio in un contenitore sigillato e proteggerlo dalla luce diretta . Evitare il contatto diretto con fiamme o esposizione a temperature elevate per evitare che il fuoco una volta che il petrolio non è più in un contenitore sicuro .
Rapporto
Immobili Salute

di olio di mais alla malattia è degno di nota . La sua assunzione regolare o pesante potrebbe influenzare direttamente il rischio di cancro , depressione , malattie cardiovascolari e altre malattie con una componente infiammatoria , inclusa la sindrome del colon irritabile , l'artrite reumatoide e diabete di tipo 2 .

Questo perché l'olio di mais ha un omega - 6 rapporto acidi grassi omega - 3 tra 49 e 1. il rapporto ottimale è di 4 a 1. diete moderne americani sono già supera il doppio del rapporto ottimale in molti casi , ma olio di mais è un componente grave dello squilibrio . Se il consumo di olio di mais sta per rimanere nella vostra dieta , è necessario aumentare l'assunzione di acidi grassi omega - 3 . Gli alimenti ricchi di omega -3 sono il salmone , il tonno , olio d'oliva , aglio , e altri.

Immobili comparativi

Rispetto ad altri grassi di cottura , olio di mais ha il suo benefici , anche. I suoi livelli di grassi saturi sono favorevoli in molti casi . I grassi saturi aumentare il colesterolo totale , sia il "buono" ( HDL) e il "cattivo" (LDL) i tipi .

Olio di mais ha un livello molto basso di grassi saturi al 13% . Comparativamente , il burro ha il 66 % e il lardo ha 41 % . Fate attenzione con la margarina , però, che viene da olio di mais . Il suo livello di grassi saturi è 80 % e spesso include acidi grassi trans , un tipo di grasso sintetico destinato ad aumentare la shelf life .