Quali sono gli oli idrogenati

? Un ingrediente artificiale , oli idrogenati sono esistite fin dal 20esimo secolo , secondo la Fondazione Food Information Council ( IFIC ) . Quasi un secolo dopo , questi oli sono ormai un punto fermo del settore alimentare . Da margarine bastone nella navata caseificio di patatine fritte a cena , oli idrogenati fanno strada nei carrelli della spesa e le diete di molti consumatori . Chi oli idrogenati

Idrogenazione riferisce indurimento degli oli introducendo ioni idrogeno , secondo il IFIC . I risultati di questo processo sono idrogenati oli . A volte i produttori solo parzialmente oli induriscono , creando oli parzialmente idrogenati . Oli idrogenati contribuiscono sia alla consistenza del cibo e la sua stabilità . Esempi delle proprietà degli oli idrogenati possono essere trovati nella desquamazione della pasticceria e della durezza del bastone di margarina .

Effetti sulla salute

oli idrogenati sono grassi saturi . Secondo l'American Heart Association , i grassi saturi possono contribuire alla malattia di cuore , aumentando i livelli di colesterolo . Allo stesso modo , grassi parzialmente idrogenati possono anche contribuire a malattie cardiache. Grassi parzialmente idrogenati possono avere un tipo di grasso chiamati acidi grassi trans . Gli acidi grassi trans non solo influenzano negativamente i livelli di colesterolo , ma anche aumentare i livelli di trigliceridi e di aumentare l'infiammazione , secondo MayoClinic.com . Alti livelli di trigliceridi possono aumentare il rischio di arterie indurite , che possono aumentare il rischio di ictus, diabete e malattie cardiache . Una maggiore infiammazione colpisce il cuore. Infiammazione in eccesso può danneggiare i vasi del cuore .
Suggerimenti dietetici

L'American Heart Association suggerisce che solo il 7 per cento delle calorie giornaliere provengono da grassi saturi come gli oli idrogenati . Gli acidi trans - grassi presenti negli oli parzialmente idrogenati dovrebbero essere limitati a meno dell'1 per cento delle calorie giornaliere , secondo l' AHA . Per una persona su una dieta di 2.000 calorie , questo si traduce in circa 2 grammi di acidi trans - grassi e 16 grammi di grassi saturi .

Alimenti con oli idrogenati

le etichette alimentari affermano la quantità di grassi saturi e acidi grassi trans contenuti per ogni porzione di cibo . Ingredienti che sono etichettati idrogenati o parzialmente idrogenati possono anche contenere acidi grassi trans . Secondo la Harvard Medical School , snack, prodotti alimentari trasformati e prodotti da forno in commercio preparati possono contenere acidi grassi trans . Gli alimenti con oli idrogenati , tuttavia , non sono limitati al corridoio alimentari . Fast food può essere più probabile di preparare alimenti con oli parzialmente idrogenati . Purtroppo , questi ristoranti non devono identificare la quantità di acidi grassi trans nei loro alimenti . Per evitare di consumare gli acidi trans - grassi in eccesso , Harvard Medical School suggerisce che i consumatori cercano ulteriori informazioni su come viene preparato il cibo .