I tipi di conservanti

Chi è abituato a fare acquisti al mercato locale ogni giorno . Tutto era fresco , biologico e di produzione locale . Ma la realtà moderna è ben diversa . Il cibo è volato da paese a paese , e tutti noi vogliamo fare un grande negozio , una volta a settimana o anche per una quindicina di giorni . Per rimanere fresco per così tanto tempo , il cibo deve essere conservato. Modi vecchio stile di conservazione degli alimenti , come la salatura , il fumo e decapaggio non sono fatta tanto dai produttori , e molti alimenti hanno conservanti aggiunti a loro.

Conservanti sicuri che sono considerati sicuri includono acidi naturali come l'acido acetico trovato aceto e acido citrico , che viene utilizzata per mantenere bevande di frutta e dolci . Alfa tocoferolo , o vitamina E , impedisce oli da cucina irrancidimento , mentre destrina, fatta mescolando amido con un acido , impedisce lo zucchero da cristallizzare . Innumerevoli altre sostanze chimiche aggiunte agli alimenti sono considerati sicuri , e si possono trovare su Centro per la Scienza nel sito di interesse pubblico .
Incerto

più preoccupante, alcune sostanze chimiche vengono aggiunti agli alimenti di cui poco si sa . Butilidrossitoluolo impedisce oli di irrancidimento , ma è stato trovato per aumentare il rischio di alcuni tumori negli animali , secondo il Center for Science in the Public Interest . Il diacetile rende burro durare più a lungo , ed è sicuro in piccole quantità , ma gli operai a contatto con il viso a lungo termine della malattia ostruttiva polmonare . Eptile Paraben viene utilizzato per mantenere la birra , ma i suoi benefici a lungo termine sono ancora sconosciuti .
Evitare

benzoato di sodio , o acido benzoico , viene utilizzata per preservare cibi acidi . E 'considerato sicuro per la maggior parte di noi , ma può causare sintomi di asma in alcuni. Quando combinato con la vitamina C , il benzene è prodotto . Il benzene è noto per causare il cancro , e anche se i livelli sono abbastanza piccolo per essere considerato sicuro , i consumatori stanno ancora facendo pressione per un divieto.
Dangerous

Più inquietante ancora , nitrato di sodio e nitrito di sodio sono utilizzati dall'industria della carne in quantità eccessive , nonostante il fatto che essi sono stati collegati a vari tipi di cancro . Questi conservanti possono essere sostituiti con conservanti molto più sicuro come l'acido ascorbico e acido eritorbico , in modo da guardare fuori per questi ingredienti quando si acquista pancetta, hot dog e salumi .