Texture Modificato diete

Quando le condizioni mediche rendono difficile mangiare , la coerenza e la consistenza degli alimenti possono essere alterati per cui i pazienti possono mangiare più facilmente. Una dieta texture- modificato disegnato da loro team di assistenza sanitaria aiuta i pazienti ricevono una nutrizione adeguata e riduce il rischio di soffocamento o aspirazione di alimenti o liquidi. Motivi per diete Texture - Modified

deglutizione Trouble, chiamato disfagia , è la ragione principale per i professionisti medici consigliano diete trama modificato per i loro pazienti . Più del 50 per cento dei residenti della casa di cura hanno un certo grado di disfagia , secondo dietista registrato Becky Dorner . Tra le cause di disfagia sono malattie neurologiche , morbo di Alzheimer , malattia muscolare e vascolare e bruciore di stomaco cronico , secondo i medici del Cedars - Sinai Medical Center , che notare che, anche se la disfagia è più comune negli anziani , può verificarsi a qualsiasi età . Denti mancanti o condizioni che influenzano il movimento della mascella contribuiscono anche alla necessità di diete a consistenza modificata .

Tipi di modifiche

medici , logopedisti , nutrizionisti e dietisti lavorano insieme per modifiche alimentari su misura per soddisfare le capacità dei singoli pazienti di masticare e deglutire . Cibo morbido viene tagliato in piccoli pezzi facilmente masticate , macinate in piccoli pezzi che richiedono poca masticazione o miscelato o alimenti trasformati in puree privo di grumi. Sono esclusi i cibi duri , gommosi e fibrosi . Poiché alcuni pazienti soffocare sul sottili , liquidi acquosi , addensanti vengono aggiunti per rendere più facilmente ingerite.

Problemi con le diete Texture - Modified

agenti utilizzati per alimenti o bevande sottili o addensare possono indebolire il loro sapore e cambiare il loro aroma . Questo, combinato con drammatici cambiamenti nella struttura abituati e l'aspetto , può rendere il cibo poco attraente per il paziente , con conseguente ridotto apporto calorico e la perdita di peso indesiderato . Uno studio del 2005 in un ospedale di Londra ha mostrato un gruppo di pazienti anziani con una dieta trama modificato consumato significativamente meno calorie e meno proteine ​​di un gruppo di pazienti anziani mangiare una dieta normale ospedale .
Affrontare i problemi

Fornire una varietà di cibi di diversi sapori , aromi , temperature e colori è importante per aiutare i pazienti mantengono il loro godimento del cibo e pasti . Servire piatti tipici pasto di insalata , piatto principale , contorno e dessert , e gli alimenti mantenendo separato sui pazienti piatto aiutarli associare con le loro controparti non modificate migliori. Quando l'appetito dei pazienti è basso , calorie e proteine ​​booster mescolati con alimenti aumentano il loro valore nutrizionale , senza un grande aumento di volume .