Quali sono i cereali fortificati ?

Mangiare cereali fortificati è un modo gustoso per essere più sani . Allo stesso tempo, il deterioramento della qualità del suolo ha causato una diminuzione dei nutrienti nel cereali , diete hanno spostato verso cibi più elaborati e convenienza . Dal momento che alcune vitamine e minerali sono carenti dalla dieta americana , fortificazione di cereali ampiamente mangiato assume un ruolo particolare di migliorare nutrienti su tutta la linea . Fonte di vitamine

Wheaties , Total e multicereali cereali sono alcuni di quelli che potrebbero essere fortificato , ma ciò non significa non fortificati cereali non contengono sostanze nutritive. Farina d'avena a secco fatto con latte di vitamina - D fortificato è un'ottima fonte di ferro e di vitamina D , ma non è " fortificata ", perché i nutrienti non sono state esaurite quindi aggiunto di nuovo . Cereali che sono stati elaborati dal riso, mais o grano sono spesso carenti di sostanze nutritive importanti , in modo che quando i nutrienti sono aggiunte a quelle dei cereali , sono considerati " fortificato ". Se gli ingredienti originali utilizzati contengono sostanze nutritive che sono stati persi attraverso elaborazioni ed aggiunte indietro , il cereale viene tecnicamente " arricchito " ma non " fortificato ".
Fonte di vitamine

" Psychology Today " illustra quanto siano importanti le vitamine del gruppo B spesso fortificati sono per il mantenimento di umore e la salute , l'energia , la memoria e la funzione dei neurotrasmettitori . Vitamine A e C sono spesso aggiunti ai cereali - controllare il pannello nutrizione dei cereali che sostengono di essere fortificato per vedere quanto . Con una recente spinta per più di vitamina D al consumo , prodotti arricchiti con vitamina D assumere particolare importanza come la principale fonte di vitamina D nella dieta americana .
Fonte di minerali

fortificati sono un sacco di minerali di ferro, calcio e zinco , ma non sono una grande fonte di ferro perché non è facilmente assorbito . La ampiamente pubblicato Dr. Sears avverte che solo circa il 4 al 10 per cento del ferro in cereali fortificati viene assorbito . Tuttavia, l'assorbimento può essere migliorata se i cereali arricchiti di ferro sono consumati con la vitamina C , come nel succo d'arancia o negli integratori . Zinco fortificazione dei cereali è suggerito da professionisti della nutrizione , ma importi esatti sono ancora da determinare . Quando si parla di calcio , il " Journal of the American Dietetic Association " ha scoperto che mangiare ready -to - eat- calcio contenenti cereali per la colazione con latte aumenta l'assunzione complessiva di calcio .
Motivo di preoccupazione

Fortificazione è utile in teoria , ma la Harvard School of Public Health manzi individui distanti esagerare con gli alimenti ultrafortified . Le quantità di acido folico che si trovano in alcuni prodotti fortificati potrebbero possibilmente accelerare la crescita dei tumori e potrebbe anche mascherare la carenza di ferro - nessuno di questi sono problemi quando l'acido folico è venuta da fonti alimentari interi. Cibi fortificati diventano eccessivi e costosi quando le vitamine fortificati sono un'overdose di , dal momento che molte vitamine in eccesso, come B -12 o vitamina C vengono semplicemente espulsi.