I componenti chimici della Melanzana

Anche se melanzana è tecnicamente il frutto della pianta dello stesso nome , è più spesso considerato un vegetale . E ' nella famiglia delle solanacee verdure e così è legata ai pomodori e patate . Melanzana è stata coltivata per migliaia di anni e contiene una grande varietà di nutrienti sani . Componenti principali

Una tazza di melanzane cotte ( peso di 99 grammi ) conterrà per lo più acqua; circa 91 grammi. Il prossimo componente più alto è 6,6 grammi di carboidrati . I carboidrati sono sostanze chimiche organiche contenenti solo carbonio , idrogeno ed ossigeno e sono solitamente una combinazione di amidi e zuccheri . Circa 4 grammi di carboidrati sono gli zuccheri melanzana . Altri componenti importanti sono in fibra ( 2,5 grammi ) e di proteine ​​(0,8 grammi) e grassi (0,2 grammi) .
Vitamine

Melanzana contiene una varietà molto ampia di entrambe le vitamine e sali minerali . Vitamine in melanzane includono A, B1 , B2 , B3 , B6 , C , ed E, nonché folato e acido pantotenico .

Elementi e minerali

gli elementi ei minerali si trovano in melanzane sono boro , rame , calcio, ferro , magnesio , manganese , fosforo , potassio, sodio , selenio e zinco .

altri componenti

melanzana contiene anche tracce di vari altri composti di interesse . Ha alcune ossalati , che sono acidi organici che possono combinarsi con il calcio per formare solidi cristallini . Per questa ragione , ci potrebbero essere preoccupazioni per quanto riguarda il consumo di grandi quantità di melanzane da persone con disturbi renali o biliari . Come pure, la melanzana ha alti livelli di acido clorogenico potente antiossidante e contiene anche la nasunin chimica , un altro antiossidante che ha mostrato risultati promettenti nella promozione della salute cardiovascolare .