Come verificare la purezza di Konjac Polvere

Polvere Konjac è un additivo alimentare usato per addensare , stabilizzare o emulsionare alcuni alimenti . Sotto le giuste condizioni , konjac , che è tratto da un tubero chiamato Amorphophallus , forma un gel stabile con molti usi . E 'a basso contenuto di calorie e zucchero , ma relativamente alto contenuto di carboidrati e fibre . E 'usato come un sostituto per il glutine in alcuni alimenti come pasta, e soprattutto spaghetti di riso, in polpette e salsiccia , e anche in pane, caramelle e dolci come conservante . Istruzioni
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verificare il comportamento della polvere . Quando aggiunto all'acqua , dovrebbe formare un gel con un aspetto viscoso in 20 a 30 minuti . Oppure, se si ha accesso a un laboratorio , aggiungere 5 ml di soluzione di borato di sodio al 4 per cento a una soluzione all'1 per cento del campione in una provetta e scuotere vigorosamente . Polvere pura gelifica rapidamente .
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Controllare periodicamente il pH della polvere . Aggiungere acqua di qualsiasi temperatura ad una piccola quantità di polvere . La miscela dovrebbe registrare un valore di pH tra 4.0 e 7.0. Questa prova viene eseguita facilmente utilizzando un foglio di prova di pH .
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acquistare una polvere konjac che è stato sviluppato specificamente per l'industria alimentare . Dal momento che è utilizzato anche nella produzione di carte e imballaggi , la selezione di una polvere formulata sia per l'uso come additivo alimentare o come integratore assicura hai trovato una forma più pura del prodotto.
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Guarda per la polvere di avere un aspetto puro . Ha bisogno di essere bianco , marrone chiaro o color crema , e priva di imperfezioni e macchie . E ' inodore e leggermente granulare nelle texture.