Salute e malattia
sale da tavola comune è una forma raffinata di cloruro di sodio derivato dal sale marino naturale . Il processo di raffinazione elimina tracce di minerali , e aggiunge sostanze chimiche , zucchero e iodio . Anche se sono necessari per mantenere la salute piccole quantità di sodio , l'uso diffuso di sale raffinato nelle famiglie e alimenti trasformati può avere un notevole impatto negativo sulla salute . Quando viene utilizzato con saggezza , le alternative naturali di sale possono aiutare a ridurre il consumo di sodio totale. Erbe e spezie
Erbe e spezie sono una naturale alternativa ideale al sale . Essi possono fornire un miglioramento sottile o un zing piccante ai vostri alimenti senza l'aggiunta di sodio . Salvia, timo , cumino , rosmarino e basilico sono erbe comuni si può crescere o trovare fresca nel negozio di alimentari . Utilizzare ancho polvere o banane peperoncino per un po 'di calore . Se davvero voglia di aromatizzare le cose , provare wasabi , peperoni habanero o di Caienna . Sale
raffinato Salt
Mare è tutto naturale , senza additivi .
sale non raffinato conserva naturalmente tracce di minerali come magnesio , potassio , ferro e calcio , che significa che ha un contenuto di sodio inferiore. Queste tracce di minerali rendono anche il sale non raffinato più nutriente . Di solito è grossolana o traballante nella struttura , e tende ad ottenere un po ' disomogeneo in condizioni di umidità . Sali grezzi variano notevolmente nel colore e sapore; per esempio , è possibile ottenere sale nero delle Hawaii , grigio sale celtico dalla Francia , e rosa o rosso sale dell'Himalaya . Poiché questi sali hanno spesso un sapore più forte o più complesso , si può trovare utilizzando meno di quelli che sale da tavola convenzionale .
Mare Verdure
Laver , o nori , è l'alga usata per rotoli di sushi . verdure
mare sono un sostituto comune per il sale, a causa del loro alto contenuto di minerali , il sapore salato e relativamente basso contenuto di sodio . Alghe di mare , noto anche come kombu , è un'alga saporita che cresce in sottomarine "foreste" e può raggiungere i 200 metri di lunghezza . È disponibile in foglia intera , in granuli o in polvere . Dulse è un'alga rossa nutriente con un morbido , consistenza gommosa . La foglia aggiunge un sapore salato per zuppe, insalate e panini . È disponibile come un fiocco o condimento in polvere anche . Alaria ha un sapore delicato ed è disponibile in foglia e in polvere intere forme . Laver , o nori , è l'alga usata per sushi . Ha un sapore di nocciola e leggermente salato .