USDA Requisiti Beef

Quando lo shopping per la vostra spesa , probabilmente avete notato USDA ( US Department of Agriculture ) adesivi su carni confezionate . Questi adesivi indicano che la carne soddisfa i requisiti per il trasporto attraverso i confini di stato . Inoltre , la presenza della etichetta assicura il consumatore che il prodotto è sano e genuino e correttamente etichettato e confezionato . Molte di queste regole sono definite nella legge federale Meat Inspection . Requisiti Slaughter

L'USDA vieta la macellazione di animali malati per il consumo umano . Tali animali devono essere abbattuti in un luogo separato per prevenire la diffusione della malattia tra gli animali sani. Inoltre, il processo di macellazione deve essere umano . Tali requisiti includono il rendering del insensibili al dolore degli animali da un unico colpo d'arma da fuoco o prima della sua trasformazione in carne.

Requisiti di etichettatura

Sia venduto in forma in scatola o confezionati , carni bovine devono essere leggibile etichettati come "ispezionate e superato " dalla USDA . Il segretario USDA prescrive gli stili e le dimensioni del tipo di etichetta . Le vendite sotto altri nomi e marchi che sono false o fuorvianti sono vietate anche se sono consentiti nomi commerciali stabiliti .
Requisiti sanitari

L' USDA autorizza igienico-sanitarie o altra autorità competente esperti con la supervisione di carne inscatolamento, imballaggio e rendering. L'USDA regola anche il risanamento dei luoghi dove avviene la lavorazione .

Additivi , antibiotici e ormoni

additivi non sono ammessi nel settore delle carni fresche . Se la carne è stata elaborata , additivi come sale o MSG devono essere elencati sull'etichetta . Gli agricoltori possono dare gli antibiotici per il bestiame , ma non devono essere nel sistema dell'animale al momento della macellazione . Inoltre , gli agricoltori possono somministrare ormoni come il testosterone o zeranol per promuovere la crescita per il loro bestiame , ma sono vietate in determinate combinazioni , nonché per specifiche classi di animali .

Da E. Coli regolamenti

nel 2010 , in risposta ai focolai di E. Coli come il risultato di manzo contaminato, segretario USDA Tom Vilsack ha attuato una politica di tolleranza zero contro i batteri . I regolamenti stretti protocolli di test microbiologici , alzato il loro frequenza di campionamento e istituirono ulteriore criterio di rifiuto per le rifilature source utilizzati in carne macinata . Nel 2010 , i fornitori di manzo con record di sicurezza poveri sono stati considerati inammissibili per vendere il loro prodotto fino a quando l'USDA ha completato uno studio di causa- effetto del loro impianto .