Gli alimenti che aiutano con assorbimento del ferro

ferro è un minerale essenziale nella dieta a diverse funzioni corporee . Soprattutto, ferro assiste nel trasporto di ossigeno nel sangue . Il sistema immunitario si basa anche su una quantità sufficiente di ferro , così come la creazione di mioglobina , che consente di memorizzare ossigeno nel tessuto muscolare . La carenza di ferro può portare a stanchezza , debolezza e perdita di capelli . Tuttavia , la carenza di ferro minore può essere prevenuta o corretta mangiando alimenti ricchi di ferro . Ci sono due tipi di ferro : eme e ferro non-eme . Il corpo assorbe più ferro eme del ferro non-eme . Eppure , quando mangiato insieme , ferro eme migliora l'assorbimento di ferro non-eme . Pollo e maiale Fegato

di pollo e fegato di maiale sono ricchi di ferro eme , che è più facile da assorbire dal corpo del ferro non-eme . Un'oncia di fegatini di pollo contiene il 14 per cento del fabbisogno di ferro quotidiane di una persona , che è di 8 mg per gli uomini e 18 mg per le donne . Fegato di maiale contiene 34 mg per quattro once .

Vongole e ostriche

vongole e ostriche sono anche ricchi di ferro eme . Solo tre once di vongole forniscono 23,8 mg di ferro . Vongole sono anche una buona fonte di potassio e vitamina B12 . Tre grammi di ostriche contengono 10,2 mg di ferro e sono anche una buona fonte di vitamina B12 .
Beef

carne bovina è ricca di ferro eme . Circa il 25 per cento del ferro in carni viene assorbito dal corpo . Manzo migliora anche l'assorbimento del ferro non-eme quando combinati nello stesso pasto . L'importo massimo di ferro per porzione si trova nel fegato di manzo; a soli tre once contiene 7,5 mg. Tre etti di carne macinata contiene tre mg di ferro . Tre grammi di arrosto di manzo, d'altra parte , contiene solo 1,8 mg di ferro .
Vitamina C

Di per sé , la vitamina C non offre il corpo alcun extra ferro alimentare . Tuttavia , la vitamina C è un importante esaltatore di ferro non- eme , aumentando l'assorbimento del ferro non - eme . Uno studio del 2009 condotto da Fidler ha trovato che l'aggiunta di solo 63 mg di vitamina C ad un pasto ricco di ferro non-eme ha determinato un 2.9 -fold aumento dell'assorbimento del ferro .