Problemi associati al cibo Conservanti

Molti americani mangiano alimenti trasformati pieni di conservanti , spesso da una scatola . Produttori alimentari usano conservanti per impedire ai batteri di crescere e prolungare la shelf life del prodotto . Conservanti possono anche rallentare la maturazione di frutta e verdura in modo che durano più a lungo . Conservanti comuni includono nitriti per salumi , solfiti per prevenire lo scolorimento e benzoati utilizzati in alcune bevande . Nitriti

conservanti chiamati nitriti trovati in salumi tra cui salsicce , pancetta e hot dog possono aumentare il rischio di malattia polmonare , secondo un scienziati della Columbia University . Uno studio del 2006 collegato il consumo regolare di salumi ad un rischio 71 per cento più elevato di malattia polmonare ostruttiva cronica ( BPCO) . La malattia , che causa un'eccessiva produzione di muco nei polmoni , non ha cura e può causare la morte . Lo studio ha trovato un aumento del rischio di malattia tra le persone che mangiavano carne trattata con nitriti 14 volte al mese . Nitriti prolungano la vita di carne e rendono anche rosa. I medici hanno tradizionalmente legata COPD per i fumatori , ma la Columbia assistente professore R. Graham Barr ha detto che il 10 per cento delle persone che muoiono a causa della malattia non hanno mai fumato .
Solfiti

I solfiti sono utilizzati per prevenire scolorimento gamberetti e frutta secca , così come mantenere i batteri libere vino, in quanto fermenta . I solfiti possono causare problemi respiratori in persone con sensibilità solfiti - circa l'1 per cento della popolazione , secondo la Food and Drug Administration . Asmatici , circa il 5 per cento della popolazione generale , possono anche verificarsi problemi respiratori dopo l'ingestione di solfiti . Anche se la FDA dice che la maggior parte delle persone può mangiare solfiti senza un problema , ha emanato norme per proteggere le persone con sensibilità solfito . I ristoranti non possono mettere solfiti sul cibo nei bar di insalata, ei produttori alimentari devono elencare la sostanza sulle etichette . I sintomi di una reazione possono assomigliare a un attacco d'asma . La FDA mette in guardia gli asmatici a portare i loro inalatori se vanno a mangiare fuori.
Benzoato di sodio

Secondo il Center for Science in the Public Interest, le persone può ingerire tranquillamente il conservante benzoato di sodio , tranne quando usato in combinazione con l'acido ascorbico , noto anche come vitamina C. in una sostanza acida , le due sostanze chimiche possono mescolare e formare il benzene , il cui centro si collega a tumori come leucemia . Il rischio è piccolo , ma il centro dice che le persone non devono essere esposti ad alcun rischio . Benzoato di sodio è comunemente usato in succhi di frutta, condimenti per insalate , marmellate e sottaceti . La Food and Drug Administration ha raccomandato che i produttori di alimenti e bevande astenersi dall'utilizzare il benzoato di sodio , in combinato disposto con l'acido ascorbico , ma non ha vietato la combinazione . Alcuni produttori di soft drink hanno smesso di usare il benzoato di sodio , però .