Informazioni sulla Legumi

I legumi sono i semi che crescono all'interno dei baccelli o frutti della famiglia delle Leguminose delle piante. Questi semi sono consumati freschi , in scatola , congelati , essiccati o come farina. I legumi sono un alimento molto sano , apprezzato per i loro benefici nutrizionali . Tipi

legumi includono erba medica , trifoglio , piselli , fagioli, lenticchie , lupini e arachidi . Tipi di legumi includono ceci fagioli o ceci , fagioli, fagioli neri , fagioli , fagioli , fagioli grandi del nord , fagioli , piselli dagli occhi neri , piselli , piselli e lenticchie marrone , rosso o verde . I legumi sono o maturi o immaturi . Legumi maturi sono i semi secchi rinvenuti all'interno baccelli , mentre i legumi immaturi vengono raccolti prima che raggiungano la maturità su una pianta .

Vantaggi

I legumi sono una fonte eccellente di nutrienti , tra cui proteine ​​, fibre, ferro , fosforo , potassio , ferro , zinco, calcio , selenio e vitamine del gruppo B . Essi sono a basso contenuto di grassi e non contengono colesterolo . Molti legumi, come fagioli rossi , fagioli, fagioli neri e fagioli , sono anche una grande fonte di antiossidanti .
Preparazione

Per la preparazione a secco leguminose per il consumo , non un lento ammollo , sosta a caldo , rapido ammollo o immergere gas-free per reidratare loro per una cottura uniforme . I legumi più lungo ammollo , meno gas i fagioli produrranno e il più morbido diventeranno . Scolare e sciacquare i legumi dopo l'ammollo , poi cuocerli . Per cucinare i legumi , coprire i fagioli con tre volte il loro volume di acqua , aggiungere il condimento , portare la pentola a ebollizione , poi lasciate cuocere a fuoco lento finché sono teneri . Piatti e pasti che comprendono legumi cotti includono insalate, salse e creme, zuppe e stufati .