Elenco degli alimenti ricchi di fenoli

Fenoli , che sono naturalmente composti che si trovano in quasi tutti gli alimenti avvenendo , dare il cibo il suo odore , sapore e colore . Possono anche essere estratte o sintetizzate dai produttori per aiutare a preservare gli alimenti e migliorare il loro sapore. Ci sono più di 500 composti diversi e diversi metodi per la loro misurazione , il che rende difficile stabilire esattamente il contenuto di fenolo prodotti alimentari . Questo porta ad alta , classificazioni alimentare medio o basso - fenolo . Frutta e frutta prodotti

Diverse varietà di frutta hanno alti livelli di fenoli , tra cui mele, albicocche , tutte le bacche , uva rossa , pesche noci , arance, pesche , prugne , mandarini e pomodori . Secondo l' articolo " Quantità fenolo antiossidante e qualità negli alimenti : Frutta ", un team di Scranton University, PA , ha scoperto che quando si confronta il peso di frutta fresca , mirtilli avevano un molto più alti livelli di fenoli totali rispetto a qualsiasi altra frutta testati

Inoltre, i prodotti alimentari a base di frutta di alta fenolo , come succhi di frutta , vini, sherry , sidro e aceti , contengono elevate quantità di fenoli .

Nuts

mandorle e arachidi sono gli unici dadi considerati ad alto contenuto di fenoli .

Spezie

Chili , chiodi di garofano e paprika contengono notevoli quantità di composti fenolici .

Fagioli

Fagioli, come il caffè , il cacao e carruba , sono tutti ad alto contenuto di fenoli . Tutti gli articoli alimentari contenenti questi fagioli , come il cioccolato, contengono anche elevate quantità di fenoli .