FDA Whole Grain Regolamento

Secondo il Consiglio Cibo Grano , " Tutti i chicchi iniziano come cereali integrali Se , dopo la fresatura , mantengono tutte e tre le parti del chicco originale - il germe , crusca e endosperma - nelle loro proporzioni originali , . che ancora qualificano come cereali integrali . " La US Food and Drug Administration ( FDA ) definisce le linee guida per i fabbricanti di prodotti che contengono cereali integrali . Etichetta Dichiarazione

Secondo la FDA , i produttori devono presentare dichiarazioni fattuali su tutte le etichette dei cereali integrali prodotti . L'etichetta deve indicare con precisione la quantità di grano intero nel prodotto . Ad esempio , se l'etichetta dichiara 100 per cento integrale, senza altri ingredienti possono essere nel prodotto . L'etichetta può anche presentare una percentuale specifica come 20 grammi di cereali integrali insieme con gli altri ingredienti . Le etichette non possono presentare informazioni vaghe sui grani interi utilizzati . Ad esempio , l'etichetta non può affermare , " Fornisce e ottima fonte di cereali integrali ". Formulazione specifica in etichetta è importante . Ad esempio , farina di grano non è la stessa di farina di frumento . Farina di grano tenero è stato elaborato per rimuovere crusca e germe , e non è quindi un prodotto di grano intero , mentre la farina di grano intero contiene tutte le parti del grano .
Indicazioni sulla salute

i fabbricanti di prodotti integrali sono autorizzati ad statali benefici per la salute generale, come , cereali integrali riduce il rischio di malattia coronarica e cereali integrali riduce il rischio di alcuni tipi di cancro . Queste dichiarazioni sono basate sulle prove scientifiche fornite e recensito dalla FDA. Affermazioni non dimostrate non sono consentiti come, " I cereali integrali curare il cancro . " L'evidenza scientifica non ha dimostrato che i cereali integrali curare il cancro così l'unica dichiarazione precisa che può essere fatto è che ha dimostrato di ridurre il rischio di cancro .
Pearling e Rolling

cereali come orzo e avena hanno diverse considerazioni per il grano intero periodo. Lo scafo di orzo è dura e immangiabile ed è difficile da rimuovere dal grano . Un processo chiamato pearling viene spesso utilizzato quando lo strato esterno di orzo viene rimosso con un abrasivo e questo non rimuove alcuni dei crusca . Orzo perlato non è considerato grano intero. Se l'orzo è in realtà de- scafo , è considerato un grano intero perché solo lo strato esterno commestibile viene rimosso . Avena che vengono lanciati sono considerati cereali integrali perché il processo non rimuove i componenti di grano come la crusca , germe e endosperma . Avena volventi è semplicemente un processo per appiattire il grano .

Raccomandazioni dietetiche

Le " Dietary Guidelines for Americans 2005 " è stato creato dal Dipartimento di Salute e Servizi Umani ha e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ( USDA ) . Le linee guida raccomandano tre o più porzioni di cereali integrali ogni giorno così come i cereali derivati ​​da prodotti integrali .