Salute e malattia
La vitamina K aiuta il corpo nella crescita cellulare , la produzione di ossa e la coagulazione del sangue . La dose giornaliera raccomandata per la vitamina K per gli adulti è di 90-120 mcg al giorno . Il corpo espelle vitamina K rapidamente . Pertanto, le persone dovrebbero cercare di mangiare cibi ricchi di vitamina K ogni giorno . Secondo l'USDA , gli americani di età inferiore ai 45 capita spesso di avere troppo poco vitamina K nella loro dieta . Fonti Sims porzione di bietola offre l' indennità giornaliera raccomandata di vitamina K.
scuri verdure a foglia verde sono le migliori fonti di vitamina K. I cibi con i più alti livelli di vitamina K sono cavoli, bietole , cime di rapa , spinaci e cavolo . Altre verdure a foglia verde , come la cicoria , bietole , senape , tarassaco , crescione , verde foglia di lattuga e prezzemolo , contengono più del RDA della vitamina. Broccoli , cavoli di Bruxelles , asparagi verdi e cipolle hanno anche livelli molto elevati di vitamina K.
alimenti con elevate quantità --- 60-90 --- mcg di vitamina K per porzione sono okra , prugne , black- eyed peas e cavolo cinese.
alimenti con quantità moderate --- 30-60 --- mcg di vitamina K per porzione sono cavoli , lattuga romana , rabarbaro , scatto fagioli, piselli , cetrioli con la buccia , sedano , soia , tonno sott'olio , mirtilli , zucca e kiwi .
la salute delle ossa
vitamina K può proteggere il corpo contro l'osteoporosi .
La vitamina K è collegata con la perdita ossea ridotta per gli anziani . A causa di questo , la vitamina K potrebbe prevenire l'osteoporosi , una malattia che rende le ossa fragili .
L' USDA afferma che le persone possono avere bisogno più che la RDA per una salute ottimale delle ossa . In uno studio del 2010 , Agricultural Research Service del USDA ha giovani uomini e donne sia quattro volte la RDA di vitamina K o la quantità RDA . I Ricercatori hanno trovato che i corpi dei partecipanti erano in grado di produrre più proteine coinvolte nella formazione di osso con la maggiore quantità di vitamina K che con la quantità RDA .
L' attuale RDA riflette la quantità di vitamina K necessaria per un sano coagulazione del sangue .
Preparazione
alimenti da cucina con olio aiuta il corpo ad assorbire la vitamina K.
cottura e congelazione dei cibi non diminuisce i livelli di vitamina K .
per il corpo di assorbire la vitamina K , i pasti devono essere consumati o preparati con i grassi . Preparare e servire cibi con vitamina K in olio di soia , olio di colza , olio di oliva o margarina aggiungerà ulteriore vitamina K per i pasti in quanto questi oli contengono anche vitamina K.
Altre fonti
Gli anziani dovrebbero prendere un multivitaminico quotidiano contenenti vitamina K.
batteri nel intestini del corpo producono una forma di vitamina K , ma i ricercatori non sanno quanta vitamina K questi batteri producono . I ricercatori hanno usato per pensare batteri intestinali producono il 50 per cento della RDA di una persona, ma ora i ricercatori ritengono che questo numero è molto inferiore.
Molti over-the -counter multivitaminici contengono vitamina K in quantità 10-25 mcg , mentre l'osso integratori contengono 10-120 mcg . Il Linus Pauling Institute presso la Oregon State University suggerisce adulti , soprattutto quelli di età superiore a 65 , prendere un multivitaminico e mangiare 1 tazza di verdure a foglia verde scuro quotidiana .