Metodi per la determinazione metalli pesanti nella polvere di cacao

Gran parte della polvere di cacao di oggi proviene da paesi sottosviluppati , come la Costa d'Avorio , Indonesia e Nigeria. Dal momento che molti di questi paesi hanno nessuna o solo alcune normative ambientali vigenti , contaminanti come piombo e altri metalli pesanti possono accumularsi nel cacao e inquinare i cibi che ne derivano . Diversi metodi possono essere utilizzati per la determinazione dei metalli pesanti nel cacao in polvere in modo che possano essere eliminati prima del cacao raggiungere il consumatore . Trace Tecnica di metallo Clean

Per utilizzare la tecnica di metalli in tracce pulito , una camera pulita, o "bolla ", è necessario. La bolla può essere creato all'interno di una stanza e può essere compartimentato con plastica . Tutto il metallo deve essere rimosso dalla camera o bolla o deve essere coperto con nastro . Un sistema di ventilazione nella stanza pulita filtra l'aria attraverso un grande filtro HEPA , che filtra le particelle di metalli già nell'aria . All'interno della camera pulita , il vetro o contenitori di plastica per la polvere di cacao vengono poi lavate con acqua ultra - pura ed aria secca , in modo che nessun particelle metalliche dovranno aderire a loro . All'interno della camera pulita , metodi diversi per determinare i metalli pesanti presenti nel cacao in polvere possono quindi essere utilizzati senza timore di contaminazione .
Aqua Regia Digestione

" acqua regia " consiste di 1 volume di acido nitrico concentrato mescolato con 3 o 4 volumi di acido cloridrico concentrato . È così corrosivo che scioglie facilmente oro e platino . A causa dei fumi tossici , acqua digestione regia avviene sotto una cappa aspirante. Un campione di polvere di cacao viene messa in un contenitore di plastica o vetro , mescolato con la giusta quantità di acqua regia e poi delicatamente riscaldato a bagnomaria . Una quantità predeterminata della soluzione viene poi tolto e messo in una provetta , dove viene miscelato con un solvente organico e delicatamente agitata . Questo solvente raccoglie tutti i metalli pesanti nella soluzione . Questo processo può essere fatto anche in un forno a microonde invece di acqua calda .
Plasma accoppiato induttivamente spettrometria di massa ( ICP - MS)

accoppiato induttivamente Mass Plasma spettrometria ( ICP - MS ) , un campione di cacao viene trasformato in un aerosol , che viene poi ionizzato ad alta temperatura del plasma argon , che si decompone a elementi neutri . Questo ionizza il campione . Il campione viene poi analizzato con un discriminatore massa e rivelatore . L'analisi si basa sui mass -to -charge rapporti dei campioni ionizzati . Questo processo è un modo efficace e preciso per determinare la presenza di metalli pesanti in una varietà di alimenti , compresa la polvere di cacao . E 'il metodo più comunemente utilizzato per determinare il contenuto di metalli pesanti negli alimenti ed è approvato dalla FDA .