Cosa Fruits &Ortaggi contengono pectina ?

La pectina è un carboidrato complesso che è presente in natura nelle pareti cellulari di frutta e verdura . E ' anche un tipo di fibra dietetica solubile e secondo il sito Fibra dietetica alimentare , può avere un numero di potenziali benefici per la salute . È usato commercialmente come addensante e gelificante , con la maggior parte dei sostituti pectina stati estratti da frutta . Anche se presenti in quantità variabili in tutta la frutta e verdura , è ampiamente utilizzato in confetture, gelatine , yogurt e ketchup , come additivo . Agrumi

Secondo il sito web Fibra dietetica alimentare , agrumi contengono la più alta quantità di pectina con le pesche , le mele , pompelmi e arance contengono di più. Il sito web afferma inoltre che negli agrumi , fino al 60 al 70 per cento della fibra alimentare è pectina . La scorza degli agrumi è ampiamente utilizzato nella produzione commerciale di pectina . Il sito web Fibra dietetica alimentare sostiene inoltre che le diete contenenti pectina attraverso gli agrumi sono meglio tollerati rispetto a quelli trattati pectina in polvere o in forma liquida .

Mele e pere
Gli agrumi contengono alta livelli di pectina mele

contengono 0,5 grammi ( 0,017 once ) di pectina per 100 grammi ( 3,5 once ) di peso commestibili . Pectina in polvere e liquido è anche comunemente prodotto con ritagli di mele. Il sito FruitAndVeggies.gov riporta che una pera pesa 166 grammi ( 5,85 once ) fornirà 4 grammi ( 0,14 once ) di fibra alimentare , di cui il 41 per cento è la pectina .

Pesche e soft Frutta

Peaches contengono 0,7 grammi ( 0,024 once ) di pectina per 100 grammi ( 3,5 once ) di peso commestibili . Fragole, albicocche , ciliegie , fichi e banane contengono pectina , ma in piccole quantità . " Il compagno di Oxford ad alimento ", rivela la quantità di pectina in aumenti di frutta matura come la frutta e raggiungerà il suo massimo appena prima che matura completamente . Se l'azione continua , la pectina si trasforma in acido peptica.
Carote
La migliore fonte di pectina è carote .

livelli più elevati di pectina si trovano nelle verdure più giovani o quelli che sono stati raccolti nelle fasi di crescita precedenti. Le carote sono la migliore fonte di pectina , che contiene 0,8 grammi ( 0,028 once ) per 100 grammi ( 3,5 once ) di peso commestibili .

Piselli e altre verdure

Peas hanno 0.6 grammi ( 0,021 once ) di pectina per 100 grammi ( 3,5 once ) di peso commestibili . Patate, barbabietole e cavoli sono anche fonti ricche di pectina come lo sono le cipolle , carciofi, okra e finocchio .