Gli alimenti che contengono Estratto di lievito

Estratto di lievito è preparato , consentendo enzimi nel lievito di birra per digerire se stessi , un processo noto come autolisi . L' autolisi è fermo attraverso l'applicazione di calore , e produce un estratto chiaro , solubile in acqua che viene poi essiccato . Questo estratto secco è un forte esaltatore di sapidità , e viene aggiunto a una varietà di alimenti salati per migliorare la profondità e la complessità dei sapori . Salse e Sughi
Molte salse e sughi commerciali contengono estratto di lievito . Estratto di lievito

è spesso aggiunto al pre -confezionati salsa e sugo miscele , in quanto esalta i sapori salati, di carne e aromi . Manzo e brodo di pollo spesso contengono estratto di lievito per migliorare il sapore e l'appetibilità.
Formaggi

estratto di lievito è particolarmente efficace a migliorare il sapore del formaggio , ed è spesso incluso in prodotti come il riso o la pasta di formaggio al gusto si mescola formaggio cracker amd . Molti prodotti da forno contenenti un certo tipo di formaggio , come croissant formaggio o pagnotte di pane di formaggio , possono contenere questo estratto impastato nella pasta o spolverato direttamente sulla parte superiore del prodotto.

Alimentari spread

Molti spread alimentari salati , come Vegemite e Marmite , sono realizzati con estratto di lievito e insaporiti con varie verdure e spezie . Questo marrone , pasta salata è uno spread panino comune e riempimento pasticceria in Gran Bretagna , Nuova Zelanda e Australia , ed è disponibile anche negli Stati Uniti .

Altri alimenti
Alimentare e spesso contengono estratto di lievito per sapore più rotondo .

Molti alimenti commerciali, tra cui zuppe, snack , miscele di condimenti , cereali e prodotti da forno , contengono estratto di lievito per migliorare vari gusti . Se un alimento contiene estratto di lievito ( o lievito autolisi ) , verrà elencato nella sezione ingrediente della confezione .