Salute e malattia
Tutte le proteine che non deriva da fonti animali o di prodotti lattiero-caseari possono essere considerati proteine vegan . Persone che seguono una dieta vegana hanno molte opzioni tra cui scegliere , tra cui verdure , cereali , semi e noci . Ci sono anche una grande varietà di soia fabbricati e prodotti a base di glutine che simulano carne , così come proteine in polvere da varie fonti . Soia
tofu , o cagliata di soia , è fatto da cagliare il latte di soia . E ' color crema con un spugnoso , tessuto assorbente . Il tofu è di solito venduto in negozi come torte a forma di blocco , anche se si può anche acquistare tofu di seta , che ha una consistenza simile a quella di una crema acida densa . Il tofu è utilizzato anche in creazioni carne sostitutivi , come tofurkey , che simula tacchino .
Strutturato proteine vegetali , o TVP , è un sottoprodotto della produzione di olio di soia . A base di farina di soia , si presenta sotto forma di piccoli trucioli secchi di materiale incolore che può essere ricostituito con acqua calda . La natura assorbente della TVP e la struttura robusta lo rende un ottimo sostituto delle proteine vegan in ricette che richiedono carne macinata di manzo o tacchino a terra .
Alternativa , soia possono essere mangiati da soli come fonte di proteine . I giovani fagioli sono di colore verde brillante e la forma di fagioli , e sono disponibili in cialde molto simili a piselli . Proteine in polvere a base di soia sono un altro modo popolare per ottenere una grande spinta di proteine da fonti non - caseari .
Cereali e semi
Seitan appare spesso nei piatti del ristorante cinese come pezzi di pasta.
Una grande quantità di proteina può essere trovata in grani . I cereali integrali sotto forma di farina d'avena , orzo, segale , farro , cous cous e riso forniscono una buona quantità di proteine . Prodotti a base di frumento come pasta e pane anche fare il lavoro .
Altre opzioni includono tempeh e seitan . Il tempeh è un prodotto a base di cereali fatta di riso fermentato . E ' più solida e chewier di tofu , ed è strutturata con piccoli urti . Il tempeh è venduto in forma di strisce o mattoni . Assorbe sapori durante il processo di cottura . Il seitan è una opzione proteina vegan fatta di glutine di frumento . Questo spessore , gommoso "carni grano" può essere o acquistati nei negozi sotto forma di miscele scatola fatta a mano .
Proteine in polvere a base di riso o grano saraceno può essere utilizzato anche come fonte di proteine . Semi e noci sono un'altra fonte abbondante di proteine. Quinoa è un seme popolare sul mercato ora che agisce come un grano , in quanto può essere bollita e utilizzata nelle ricette come riso . Altri semi e noci sono semi di girasole , semi di zucca , semi di sesamo e mandorle , arachidi e noci del Brasile .
Ortaggi e legumi
I carciofi sono una buona fonte di proteine .
Abbondanza di ogni giorno verdure sono ricchi di proteine . Patate al forno con la buccia hanno proteine , così come il mais , spinaci , piselli , carciofi e cavolo . I fagioli sono un'altra buona fonte di proteine . Oltre alla soia di cui sopra , molti vegani e vegetariani trovano elevate quantità di proteine in fagioli azuki , tra cui , mirtillo rosso , bianco , lenticchie , fagioli mung e marina . Non dimenticare germogli di soia , troppo !
Assicurati di includere anche la frutta . Mentre più bassa in proteine di fagioli, molti frutti contengono più proteine come le verdure , e hanno il vantaggio di essere un dolce . Prova more, banane e durian .
Polveri altre polveri
Spirulina deriva da alghe blu-verdi , ed è conosciuto come un "super " perché è ricca di proteine e aminoacidi . Spirulina può essere acquistato nei negozi di alimenti naturali in contenitori e mescolato con bevande calde o cereali. Chlorella polvere è fatto da alghe verdi e ha usi simili per le sue proteine alti e aminoacidi . La canapa in polvere è derivato dai semi della pianta di canapa , ed è commercializzato oggi come una fonte ricca di proteine di sostanze nutritive per gli atleti .
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