Regolamento USDA per scatola Latte

Cibo che viene commercializzato spesso subisce trasformazione significativa al fine di produrre e assicurarsi che sia sicuro per il consumo umano. Anche il latte che beviamo , qualcosa che molti considerano un fiocco abbastanza semplice, viene sottoposto ad alcuni processi prima che raggiunga il caso caseificio del negozio di alimentari locale. Questi processi sono regolati dalla Food and Drug Administration ( FDA) come descritto nel Code of Federal Regulations , titolo 21 , vol . 2 , Capitolo I , Sez . 131,130 . FDA Definizione

La Food and Drug Administration ( FDA ), definisce il latte in scatola , noto anche come il latte evaporato , come un prodotto alimentare creato dalla essiccazione del latte standard. E ' omogeneizzato , pastorizzato nel suo contenitore e fortificato con vitamina D in modo che ogni oncia fluida contiene almeno 25 unità internazionali .
Aggiunta di vitamine

Fortificazione con Vitamina a è una produzione elettiva . Se aggiunta , la soluzione di latte fortificato deve contenere almeno 125 unità internazionali di vitamina A.
Ingredienti facoltativi

Altri ingredienti possono essere inclusi come determinato dal produttori, inclusi emulsionanti , che favoriscono la formazione di soluzioni , agenti stabilizzanti e agenti di supporto per le vitamine . Inoltre , la FDA consente l'aggiunta di due aromi naturali e artificiali , sia ai fini della dolcificazione e di alterare il sapore .

Tipi di latte in scatola

latte evaporato si differenzia dallo standard , scatola di latte a lunga conservazione per il processo di essiccazione . Latte in scatola a lunga conservazione , al contrario , subisce ultra - alta temperatura ( UHT ) pastorizzazione , che sterilizza a fondo il prodotto , estendendo la sua shelf life non refrigerato . Latte in scatola a lunga conservazione non comporta un processo di rimozione dell'acqua dal prodotto ed è progettato per avere un sapore che è molto simile al sapore del latte refrigerato standard.