Spiegazione del perché una mela è rossa

Mele rosse non iniziano rosso . In effetti , le nuove mele su un albero sono di colore verde . Antocianina è la sostanza nutriente e pigmento si trova nella buccia delle mele rosse che approfondisce in tinta con la frutta matura . Assorbimento della luce

antociani assorbono la luce blu e verde , quindi , la luce riflessa dalla pelle di una mela sembra rossa .
A Brighter Red

Gli antociani sono sensibili al pH nella linfa delle cellule . Maggiore acidità , o un pH più basso , determina un rosso brillante . Se c'è una bassa acidità , il colore avrà più di un colore viola .
Maturazione

antociani sono formate da una reazione tra gli zuccheri e le proteine in una cella . Questa reazione si verifica solo quando vi è un elevato contenuto di zucchero nella cella , che è il motivo per cui le mele non sono rossi fino a quando cominciano a maturare .
Sunlight

La reazione tra gli zuccheri e le proteine ​​che formano antocianine richiede luce solare . Alcune mele possono essere più rossa da una parte che dall'altra . Questo perché la parte più verde non ha ricevuto tanto sole sulla pianta come il lato più profondo rosso del frutto .

Coltivazione

Secoli di coltivazione della mela hanno portato in diverse varietà di mele che hanno diverse concentrazioni di antocianine . Il colore delle mele varia anche a seconda delle condizioni ambientali e di sviluppo .