Idee per una dieta priva di glutine

Mentre la ragione più comune per adottare una dieta priva di glutine è una diagnosi di malattia celiaca , sta diventando sempre più comune per chi soffre di altre condizioni, tra cui emicrania , disturbi digestivi non specificati e persino l'autismo , per provare ad andare senza glutine libero . Evitando però il glutine in forma di frumento , orzo , segale e avena può suonare quasi impossibile , una varietà di idee per una dieta priva di glutine stanno rendendo più facile di quello che una volta era di seguire questo tipo di piano alimentare . Opzioni senza glutine del grano

In primo luogo , le persone che seguono una dieta priva di glutine deve evitare di grano, segale e orzo. Questo elimina tutte le forme convenzionali di pane , pasta e prodotti da forno come opzioni di cibo . Tuttavia, ci sono molti sostituti senza glutine , come arrowroot , grano saraceno , mais /granturco , fecola di patate , riso , crusca di riso , farina di riso , sago , tapioca , soia , crusca di soia e farina di soia . La maggior parte di questi oggetti speciali sono disponibili presso negozi di alimenti naturali , o nei cibi naturali sezioni di grandi catene di supermercati . È anche possibile trovare libri di cucina e corsi di cucina si istruiscono su come cuocere con questi prodotti speciali.
Spezie Senza Glutine

Sebbene spezie nelle loro forme pure sono naturalmente senza glutine , molte delle miscele di spezie e miscele di spezie dal supermercato non lo sono. Tuttavia, una dieta priva di glutine si può tranquillamente stagione il cibo con sale, pepe , aceto , erbe aromatiche e tamari , così come le spezie adulterati .

Frutta e verdura

finché non sono stati preparati o trasformati in qualsiasi modo , si può contare su frutta e verdura di essere senza glutine . Pertanto , si può mangiare quello di frutta e verdura che si desidera . Evitare salse addensate , che sono suscettibili di essere mescolato con la farina , ma si può fare il vostro sugo con patate , soia o farina di grano saraceno . Insalate fatte interamente di frutta e verdura vanno bene , ma evitare condimenti in bottiglia meno che l'etichetta indica chiaramente che si tratta di un prodotto senza glutine .
Carne e latticini

come frutta e verdure , carne e prodotti lattiero-caseari in forme non trasformati e non adulterati possono essere contati a essere senza glutine . E ' importante evitare di carni o latticini confezionati con salse , condimenti, o addensanti , così come la carne o latticini non nella sua forma naturale , come ad esempio creme di formaggio ( al contrario di formaggio pianura ) .

cross- Contamination

volte il rischio più grande in una dieta priva di glutine , come con altre allergie alimentari , è la contaminazione incrociata . Non basta conoscere gli ingredienti di ciò che si mangia; per essere al sicuro da glutine, è necessario anche essere certi che è stato preparato in una cucina senza rischi di contaminazione incrociata . Questo significa che non vi è alcuna possibilità di farina o di altre tracce di glutine su piatti , taglieri , coltelli , strofinacci che potrebbe aver spazzato via una superficie il cibo ha toccato , ecc Altri ristoranti e produttori alimentari stanno offrendo questa garanzia come un modo di incontrare il esigenze di una clientela sempre più senza glutine .