Salute e malattia
Per questi ultimi anni , sia i benefici per la salute e rischi per la salute di bere latte di soia sono diventati ampiamente dibattuto . Ricerche sul latte di soia e di altri sottoprodotti della soia si concentrano principalmente sui benefici e sui rischi specifici , portando così a innumerevoli dibattiti sui quali dovrebbe essere riconosciuto e che dovrebbero essere ignorati . E ulteriori complicazioni sorgono quando gli studi propendono per ciascun prodotto di soia specifico disponibile sul market.Overall , tutto si riduce a una grande preoccupazione : la trasformazione di questi prodotti di soia conta molto nella comprensione di tali rischi per la salute . La trasformazione dei prodotti di soia
generale, i prodotti a base di soia sono fortemente elaborati dai semi di soia attraverso l'utilizzo di diversi sistemi di fabbricazione . Tale approccio produttivo è diverso dalla fermentazione di semi di soia , come come la maggior parte dei paesi asiatici utilizzano alimenti di soia come la salsa di soia e miso . Soia fermentato ha una elevata quantità di acido fitico che può portare a un minore assorbimento di alcune vitamine e minerali . Esso ha la capacità di legare proteine e amido che blocca l' assorbimento di calcio , magnesio , rame , ferro e zinco . E questo acido non viene neutralizzato con i metodi ordinari come ammollo o la cottura .
L'acido fitico è considerato una tossina vegetale da soia (inteso per scongiurare insetti predatori delle piante ) . E questo è conservato nella soia se rimane non fermentato . Esso contiene composti naturali che sono tossici per l'uomo e gli animali . In casi specifici , quali hanno la capacità di colpire organi, cellule e le vie enzimatiche con effetti devastanti .
Contrariamente all'idea che gli asiatici sono stati consumano elevate quantità di alimenti di soia per secoli , e che ottengono grandi benefici nutrizionali da loro , l'affermazione è vera solo in parte . Paesi asiatici come Cina, Giappone , Corea e Indonesia generalmente consumano alimenti di soia fermentati; a differenza dei paesi occidentali in cui tali prodotti a base di soia sottoposti a trasformazione industriale senza fermentazione .
gli effetti negativi di isoflavoni
La polemica isoflavoni di soia coinvolge variando informazioni sui benefici per la salute e rischi di isoflavoni trovati nel latte di soia . C'è chi sostiene che gli isoflavoni prevengono il colesterolo alto e il cancro . Tuttavia, ci sono anche studi che dimostrano che prontamente gli isoflavoni possono deprimere la funzione tiroidea e causare gozzo nei bambini e negli adulti altrimenti sani . Inoltre inibisce l'assorbimento di iodio , un componente importante per la crescita umana e metabolismo , ed è particolarmente utilizzato dalla tiroide nella produzione di ormoni tiroidei . La soia contiene anche goitrogen che causa problemi alla tiroide e gotta .
Gli effetti negativi di fitoestrogeni
Uno degli effetti negativi più inquietanti di bere latte di soia , in particolare in grandi quantità e in maniera regolare , è come fitoestrogeni della soia forniscono effetti negativi su vari tessuti umani . Alti livelli di fitoestrogeni danneggiare la fertilità . Per gli uomini , diminuisce la quantità di testosterone , influenzando così la produzione di sperma .
Fitoestrogeni imita gli effetti degli estrogeni femminili . E questo altera il ciclo mestruale e distrugge la funzionalità endocrina , che può promuovere l'infertilità e il cancro al seno . Per i bambini , diventano molto sensibili a maturazione precoce a causa di questi ormoni . E più la crescita e problemi riproduttivi può accadere quando raggiungono la pubertà .
Altro rischi per la salute
Molti rischi per la salute latte di soia sono attribuiti all'assunzione di significativo . Proprio come qualsiasi altro cibo e farmaci , tutto preso oltre moderazione diventa malsana , o addirittura fatale. Altri rischi per la salute di bere latte di soia possono includere lo sviluppo di calcoli renali, indebolimento del sistema immunitario , sviluppo allergeni soia e intolleranza digestiva . Gli anti -nutrienti a causa del contenuto di acido fitico di soia può anche portare a osteoporosi più tardi nella vita .