Salute e malattia
conservanti alimentari chimici vengono aggiunti agli alimenti per estendere la loro shelf-life e mantenere il loro aspetto . Mentre il Center for Science in the Public Interest ammette che molti sono sicuri per il consumo , alcuni sono stati dimostrato di produrre effetti nocivi sulla salute . L'organizzazione sostiene che un elevato apporto di taluni additivi è stato associato a un rischio maggiore di malattie cardiache, ictus , cancro e diabete . Circolatorio Salute
sodio è forse il cibo conservante più utilizzato . I produttori alimentari , chef e cuochi a casa lo usano per la preparazione di quasi tutto ciò che mangiamo e beviamo . Oltre a impartire un sapore salato agli alimenti , sodio viene aggiunto anche per ritardare il deterioramento. Mentre questo additivo popolare è stato tradizionalmente utilizzato sotto forma di sale naturale , consumo a lungo termine può causare il caos sul corpo . Il sodio aumenta la pressione sanguigna , e cronicamente alta pressione sanguigna può contribuire a danni renali . Inoltre , la pressione alta aumenta il rischio di malattie fatali , come ictus, infarti e malattie cardiache . Rispetto agli alimenti che sono fatti con ingredienti freschi e raffinati , prodotti alimentari trasformati hanno un contenuto di sodio superiore e sono considerati più pericolosi per la salute . L'indennità giornaliera raccomandata di sodio è di 2.400 milligrammi , che equivale a 1 cucchiaino . di sale da tavola . Prodotti fast food comunemente contengono oltre la metà dell'indennità giornaliera . Prendiamo, per esempio , McDonald Grilled Chicken Ranch BLT combo . Secondo il sito web della salute informativo DietsinReview.com , la voce di fast food imballa 1.785 milligrammi di sodio . Chiunque riduce il suo apporto di sodio può prevenire o alleviare la pressione alta e , anche , di ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus .
Cancro
Forse il lato negativo più grave a utilizzare conservanti chimici sono i loro effetti cancerogeni . Un derivato di sodio , nitrato è un additivo alimentare comune che viene utilizzato per migliorare la stabilità delle carni trasformate , come salumi, wurstel e pancetta . Nitrati consentono queste carni di conservare il loro colore rossastro accattivante , perché senza di essa , avrebbero diventa grigio . I produttori alimentari difendono il loro uso di nitrati come un agente, perché inibisce la crescita batterica e prolunga la shelf-life . Ma , AskMen.com dieta e collaboratore fitness Sabrina Rogers riporta che i nitrati hanno dimostrato di produrre nitrosammine cancerogene nell'intestino durante il processo digestivo . E , nonostante le loro presunte proprietà antimicrobiche , moderni metodi di refrigerazione sono considerati essere altrettanto efficace nel mantenere carne come nitrati . Rogers cita anche butilidrossianisolo ( BHA ) e butilidrossitoluolo ( BHT) come conservanti alimentari chimici che sono stati collegati al cancro . Sia BHA e BHT sono regolarmente utilizzati per prevenire i grassi e gli oli da irrancidimento; si possono trovare in prodotti come patatine , cereali e gomma da masticare . Da BHA e BHT non sono additivi essenziali e sono facilmente sostituibili con una controparte naturale , come la vitamina E , gli alimenti che li contengono dovrebbero essere evitati tutti insieme .
Diabete
come il sale , lo zucchero è un esaltatore di sapore popolare che è anche un conservante alimentare secolare . Esso ha generato numerosi additivi che vengono utilizzati per mantenere l'aspetto desiderabile , sapore e la consistenza di prodotti alimentari . Alimentazione e nutrizione specialistica Georgia C. Lauritzen spiega che lo zucchero assume molte forme come conservante chimico. Sciroppo di mais e saccarosio sono un conservante prevalente nei prodotti in scatola , mentre gli alimenti trasformati tipicamente contengono additivi come il fruttosio , destrosio , lattosio , levulosio e maltosio . Un regolare , elevato apporto di questi zuccheri raffinati chimicamente in grado di creare schemi disfunzionali nei livelli di zucchero nel sangue e portare a insulino-resistenza . Come risultato , elevato consumo di zucchero è considerato un fattore di rischio per il diabete di tipo 2 . Prevenzione di zucchero e conservanti alimentari chimici che provengono da essa ridurrà al minimo il suo rischio di sviluppare il diabete . Limitare il consumo di zucchero è stato anche conosciuto per alleviare i sintomi del diabete di tipo 2 .
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