I vantaggi di conservanti alimentari

Nel mondo sviluppato di oggi , molte persone si sono abituati alla comodità di acquistare il loro cibo preparato , confezionato e pronto da mangiare , piuttosto che andare alla difficoltà di crescere , lavorazione e conservazione il proprio cibo . Ciò ha portato alla necessità per gli alimenti per durare molto più a lungo , al fine di rimanere fresco durante il trasporto e lo stoccaggio . I conservanti sono sostanze chimiche che aumentano la durata di conservazione di alimenti in vari modi . Muffe, lieviti e batteri

antimicrobici inibiscono la crescita di batteri, muffe e lieviti , che è forse l'effetto più preziosa di utilizzo di conservanti . In caso contrario , i consumatori sarebbero inclini a contrarre tali malattie come il botulismo , che può essere pericolosa per la vita .
Grassi e lipidi

Grassi e oli possono irrancidire e dare alimenti un off- sapore perché abbattere se esposti all'ossigeno . Conservanti antiossidanti sono additivi chimici che impediscono che ciò accada assorbendo i radicali liberi che causano la composizione chimica degli alimenti .
Enzimi

Una terza categoria di conservanti azione enzimatica lenta. Alimenti freschi , come frutta , naturalmente, continua a maturare dopo la raccolta , e una mela comincia a marrone quasi subito dopo essere stato tagliato a causa della azione degli enzimi . Conservanti rallentare quel processo verso il basso per mantenere gli alimenti più fresche .
Sapore e la consistenza

conservanti sono parte di un più ampio gruppo conosciuto come additivi alimentari . Altri tipi di additivi aggiungere sapore o il colore , forniscono lievitazione o influenzano texture. Vitamine e minerali aggiunti per la fortificazione e di arricchimento sono considerati additivi .