Elenco dei carboidrati in verdure fresche

In generale , le verdure fresche sono a basso contenuto di carboidrati e ricca di sostanze nutritive. I carboidrati forniscono energia per le cellule del corpo , ma mangiare troppi di loro possono aumentare di zucchero nel sangue e livelli di insulina e di causare aumento di peso , secondo la Mayo Clinic . Tuttavia , alcune verdure hanno un moderato ad alto contenuto di carboidrati , mentre altri non contengono . Sulle High End

Alcuni tipi di verdure fresche, come il mais , contengono una maggiore quantità di carboidrati rispetto ad altri tipi . Ad esempio , 1/2 tazza di mais contiene 16g di carboidrati per porzione . Squash è un altro vegetale con un elevato contenuto di carboidrati , con 15g per 1 /2 tazza porzione di zucca ghianda e 11g per 1 /2 tazza porzione di butternut squash . Pastinaca hanno 12g di carboidrati per 1 /2 tazza di servire. Le patate sono tra le verdure con il più alto contenuto di carboidrati , con 18g per la patata di medie dimensioni e 28g per patate dolci di media grandezza . Carciofi , porri e cavoli di Bruxelles hanno 13 , 12 e 10 g di carboidrati , rispettivamente.
Nel Medio

cipolle e piselli entrambi contengono circa 9 g di carboidrati per 1 /2 tazza di servire , mentre zucchine ha 6g e okra e collard Greens 7g per porzione . Carote e scalogni hanno ciascuno 8g per porzione .
Sulla fascia bassa

maggior parte delle verdure hanno meno di 5 g di carboidrati per 1/2 tazza di servire. Ad esempio , a sei punte di asparagi avere solo 4 g di carboidrati per porzione , mentre un piccolo pomodoro ha 4g e peperoni verdi e rossi entrambi contengono 5g . Bok choy , cavolo , sedano , cetrioli e lattuga romana hanno ciascuno 2 g per porzione . La lista delle verdure fresche con zero o 1 g di carboidrati includono germogli di erba medica , funghi, crescione , ravanelli, radicchio , e jalapeno e peperoncino .