Brown vs. Albume d'uovo

Genetica determinano il colore guscio di un uovo di gallina . Uova venduti negli Stati Uniti sono prevalentemente bianchi , ma i polli depongono le uova in altri colori , a seconda della razza . Non vi è una forte evidenza che un uovo marrone è nutrizionalmente diverso da un bianco d'uovo . Composizione

Eggshells sono per lo più composti da carbonato di calcio , un minerale necessario alla vita animale e vegetale a formare scheletri e conchiglie.
Processo

galline secernono un pigmento che copre strato esterno di un uovo . Gusci d'uovo Brown utilizzano la protoporfirina pigmento . Gusci di uova bianche non hanno pigmento.

Determinazione

razze di polli che producono uova marrone includono New Hampshire , Wyandotte e Australorp . Uova bianche sono prodotte da razze che includono Livorno , Sebright e Chabo .

Considerazioni

Brown uova tendono ad essere più costoso di bianco perché le razze che producono uova marroni sono generalmente più grandi e richiedono quindi più cibo .

Avvertenze

Se l' uovo è marrone o bianco , i batteri della salmonella possono risiedere sul guscio dell'uovo . Tutte le uova prodotte per i consumatori vengono lavati e disinfettati prima del confezionamento. E 'raro che un guscio d'uovo è contaminato una volta che è disponibile per l'acquisto , ma è bene selezionare le uova che sono pulite .