Salute e malattia
La moderna industria alimentare ha sviluppato additivi alimentari che possono mimare certi sapori e colori , di fornire shelf life più lunga , e contribuire a stabilizzare la composizione chimica degli alimenti . Purtroppo, molti di questi additivi alimentari vengono anche con effetti negativi sulla salute . I consumatori sono generalmente inconsapevoli della ricerca scientifica dedicata ai più comuni tipi di additivi alimentari , ma che sta cominciando a cambiare , grazie a organizzazioni come il Center for Science in the Public Interest, la cui missione è di fornire la prova scientifica che sostiene o nega affermazioni fatte dalle aziende alimentari circa gli ingredienti e gli additivi che vanno in loro cibi . Dolcificanti artificiali
acesulfame -K è un sostituto dello zucchero che ha dimostrato di causare tumori nei test sugli animali nel 1970 , secondo il Center for Science in the Public Interest . La FDA ha approvato questa sostanza chimica nel 1998, nonostante le prove scientifiche per dimostrare che era sicuro . L'aspartame è un sostituto dello zucchero , comunemente venduti con il marchio commerciale " Equal ". L'aspartame è stato mostrato nei test sugli animali nel 1970 a causa di tumori al cervello . Uno studio di follow-up è stato condotto nel 2007 da ricercatori italiani che hanno rafforzato i risultati 1970 che questa sostanza chimica provoca il cancro nei test sugli animali di laboratorio . Saccarina , commercializzato come " Sweet'N Low " è un altro dolcificante artificiale che è stato collegato al cancro in test su animali di laboratorio nel 1970 . Secondo il Center for Science in the Public Interest, la FDA ha dichiarato che la saccarina non ha lo stesso effetto negli esseri umani come avviene in altri animali , dopo essere stati sotto pressione da grandi aziende dell'industria alimentare .
nitrati e nitriti
nitrato di sodio e nitriti sono additivi alimentari usati per il colore e conservare le carni . I nitrati sono innocui , ma quando vengono convertiti in nitriti nel corpo possono formare nitrosamine , che sono sostanze chimiche cancerogene . Secondo il Center for Science in the Public Interest, alcuni studi hanno dimostrato che mangiare salumi e nitriti nei bambini , donne incinte e gli adulti possono rendere questi gruppi diventano più sensibili a certi tipi di cancro . E ' importante notare che questi studi sono ancora inconcludenti e non hanno ancora dimostrato che mangiare cibi con nitrito effettivamente provoca il cancro negli esseri umani .
Olestra
Olestra è un additivo alimentare che agisce come un tipo privo di calorie di grasso non assorbito dal sistema digestivo . Olestra ha una serie di effetti collaterali negativi , causando diarrea , crampi allo stomaco , e gas . Olestra può ridurre la capacità del corpo di assorbire determinate sostanze nutritive salutari da frutta e verdura , secondo il Center for Science in the Public Interest . Tali nutrienti sono ritenuti da molti esperti per ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache . La Harvard School of Public Health ha dichiarato che " il consumo a lungo termine di Olestra snack potrebbe quindi portare a diverse migliaia di morti inutili ogni anno del polmone e della prostata e malattie cardiache , e centinaia di casi aggiuntivi di cecità negli anziani a causa per la degenerazione maculare . Oltre a contribuire alla malattia , olestra provoca diarrea e altri gravi problemi gastrointestinali , anche a basse dosi ".
Butilidrossianisolo ( BHA )
BHA è un additivo alimentare comune si trovano in alimenti come i cereali , gomma, patatine fritte , e olio vegetale . BHA ha dimostrato di provocare il cancro nei ratti , topi e criceti; questi studi, tuttavia , sono controverse perché i tumori sono stati osservati in prestomaco degli animali , che gli esseri umani non hanno. Secondo il Dipartimento di Salute e Servizi Umani degli Stati Uniti , BHA è " ragionevolmente prevedere di essere cancerogeno per l'uomo . " La FDA ha ancora approvato l'uso di BHA come additivo alimentare , nonostante la ricerca che dimostra che potrebbe essere nocivo .
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