Salute e malattia
L'acido cogico è un composto prodotta da alcuni funghi . E 'anche un sottoprodotto di alcuni alimenti fermentati . L'acido cogico è stato sintetizzato per le sue proprietà benefiche . Descrizione
acido cogico è anche conosciuto chimicamente come 5 - idrossi - 2 - idrossimetil - 4H - piran- 4-one . Si tratta di una polvere di colore beige , con un punto di 152-155 gradi Celsius fusione.
Struttura
La formula molecolare per l'acido cogico è C6H6O4 . È costituita da un anello esagonale cinque atomi di carbonio con un atomo di ossigeno completando l'anello . L'atomo di carbonio opposto l'atomo di ossigeno e l'atomo di carbonio accanto ad essa legami con un secondo e un terzo atomo di ossigeno . Il sesto rami atomo di carbonio fuori dal ring e obbligazioni con una quarta molecola di ossigeno .
Importanza
acido cogico ha proprietà antibatteriche e antimicotiche . Si lega anche facilmente a metalli come il ferro e il rame .
Applicazioni
acido cogico è usato come additivo anti- imbrunimento negli alimenti e come antiossidante . E 'usato per prevenire la pigmentazione in frutti di mare .
Attenzione
test clinici , l'acido cogico è stato trovato per causare tumori nei topi .