Nutrizione di struzzo Carne

carne di struzzo è apprezzato per il suo sapore , la nutrizione e la sostenibilità . Struzzi riproducono in modo rapido e occupano meno terra e mangimi dalle vacche ( oltre a produrre meno metano) , portando gli agricoltori struzzo per promuovere struzzo come " carne verde". La loro carne è povera di grassi e colesterolo , che lo rende un buon sostituto di manzo per le persone con malattie cardiache . Sapore

Anche se gli struzzi sono uccelli , che producono carne rossa con un sapore simile alla carne bovina .
Profilo nutrizionale

struzzo ha circa 97 calorie , 22 g di proteine ​​, 2 g di grassi e 58 mg di colesterolo per tre once che serve .
Confronto

Altre carni rosse , come il manzo , agnello e maiale , hanno più del doppio delle calorie , più di sei volte tanto grasso e circa un terzo più colesterolo di struzzo .
Spiegazione

struzzo ha molto meno grasso di manzo perché non c'è marmorizzazione ( striature di grasso all'interno della carne) . Come risultato , il grasso viene facilmente rimosso dalla tagli magri di carne .
Usi

struzzo può essere cucinato come bistecche, arrosti , hamburger e molte altre applicazioni in cui si farebbe normalmente si usa la carne rossa . Come altre carni a basso contenuto di grassi , tuttavia, può asciugare e cuocere troppo perché non ha marmorizzazione per mantenere la carne umida .