Batteri culture diverse in Yogurt

Yogurt è stata una parte centrale di diete indiani , francesi e mediterranei per secoli ed è ampiamente riconosciuto come un alimento sano . Produttori fanno yogurt con l'aggiunta di fermenti vivi e attivi , a volte chiamato probiotici o batteri "buoni" , al latte . Probiotici

probiotici funzionano come microrganismi benefici presenti naturalmente nel tratto digestivo umano . Sono disponibili come integratori alimentari e negli alimenti come lo yogurt .

Tipi

le colture essenziali batteriche nello yogurt sono il Lactobacillus bulgaricus e delbrueckii Streptoccus thermophilus , secondo l' Yogurt Nazionale Associazione . Lo yogurt può contenere anche altre culture , tra cui Bifidus e Lactobacillus acidophilus .
Nutrition

Il National Institutes of Health ( NIH ) raccomanda magro yogurt bianco come il più nutriente tipo di yogurt . Yogurt come questo contiene solo latte e fermenti vivi e offre significativamente più proteine ​​e meno sodio rispetto yogurt normale .
Efficacia

Il Centro Nazionale per la medicina complementare e alternativa ( NCCAM ) afferma che i probiotici sono efficaci nel trattamento e nella prevenzione condizioni tra cui la diarrea , alcune infezioni , sindrome dell'intestino irritabile e la dermatite atopica .

Considerazioni

Secondo i NCCAM , diversi ceppi e specie di colture batteriche possono avere effetti diversi . Riscaldamento yogurt uccide i batteri; il NIH osserva che alimenti come salatini e uvetta yogurt ricoperto generalmente non contengono fermenti vivi e attivi .