Salute e malattia
Ci sono molte varietà di peperoncino utilizzati per aromatizzare i piatti in cucina di tutto il mondo, tra cui messicana, tailandese , cinese , spagnolo e cucina Cajun . Origine
Peperoncino , frutti del genere Capsicum , hanno le loro origini in Sud America, dove sono stati utilizzati da culture native per secoli prima che gli europei arrivarono . Colombo portò peperoncino in Europa nel 1500 e hanno diffuso in tutto il mondo da allora .
Scala di calore
L'indice misura Scoville calore come peperoncini piccanti sono , che vanno dai peperoni ciliegio al 100-500 sul basso , fine lieve della scala fino a Habaneros e Scotch Bonnet peperoni a 300.000 - . 500.000 per la fascia alta
capsaicina
capsaicina è il composto di peperoncino che li fa gusto piccante . Questa molecola si lega ai recettori del dolore nella lingua . Grassi e oli possono mitigare l' effetto di fuoco , che è il motivo per il latte alimentare può domare il piccante .
Nutrizione
Peperoncino contengono molte vitamine e minerali che sono vitali per la salute , tra cui alti livelli di vitamina C, vitamina B - 6 , vitamina K , potassio, magnesio , acido folico , colina e ferro .
Benefici per la salute
peperoncino sono stati collegato a una serie di benefici per la salute , tra cui avere proprietà antimicrobiche , uccidere le cellule tumorali in esperimenti di laboratorio e arginare il diabete e le malattie cardiovascolari .
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