Come faccio a confezionare i prodotti alimentari con azoto gas

? Il cibo è spesso conservato con azoto ( N2 ) . Non vi è alcun addestramento speciale o certificazione necessaria per preservare il proprio cibo in questo modo . E ' costoso se si sta conservando solo alcuni contenitori di cibo a causa del costo delle varie attrezzature è necessario . Il costo diventa meno proibitivo se si dispone di diverse centinaia di contenitori di cibo per il confezionamento . Azoto Gas

Acquistare o noleggiare una bombola di azoto . Prendi purezza assicurato azoto . Acquistare una valvola di regolatore di pressione e manometri , un tubo , una bacchetta ( una lunghezza di linea di galleggiamento rame funziona) 6 pollici più lunga dell'altezza del contenitore conservazione degli alimenti e una valvola manuale per la parte superiore della bacchetta . Per motivi di sicurezza , non rinunciare al regolatore di pressione e manometro . Un cilindro pieno di azoto compresso ha una pressione interna di 2.000 + psig ( libbre per pollice quadrato sul manometro ) . Se la valvola è aperta un po 'troppo lontano , potrebbe causare la perdita di controllo della bacchetta di metallo . L'Assemblea gas compresso CGA ) Arredamento sono disponibili in acciaio al carbonio , acciaio inox e ottone . Raccordi CGA che sono fatti dello stesso metallo come il corpo del regolatore sono i migliori .
Montare

Applicare nastro di teflon 1/2-inch largo per i fili della giunti di tubo per una buona tenuta . Applicare il nastro solo i fili . Non mettere il nastro alla fine del cilindro . Indossare occhiali di sicurezza ed i tappi per le orecchie . Aprire la valvola della bombola un po '. Quanto basta per soffiare via i detriti e polvere. Serrare la valvola verso il basso e controllare la valvola della bombola e il capezzolo per qualsiasi sporco o graffi. Assicurarsi che la superficie sia pulita e liscia per consentire una buona tenuta . Utilizzare due chiavi per stringere i raccordi . Non utilizzare pinze regolabili . Serrare il raccordo con una chiave sul raccordo e uno sulla valvola della bombola . Montare il tubo al regolatore . Fissare la bacchetta metallo all'altra estremità del tubo . Controllare eventuali perdite pulendo le superfici con un po 'di detersivo per piatti senza ammoniaca e acqua. Aprire ogni valvola e pressurizzare come si lavora la via d'uscita dalla fine del cilindro .

Pacchetto alimentare

Utilizzare contenitori per alimenti pulite che sigillare ermeticamente . Secchi di plastica con coperchi aderenti funzionano meglio . Linea il contenitore con un sacchetto di plastica , poi un sacchetto di carta marrone pulita all'interno del sacchetto di plastica . Mettere il cibo in sacchetti di plastica individuali , metterlo all'interno del contenitore e agitare verso il basso per confezionare il cibo e togliere l'aria tra i pacchetti . Lasciate riposare in un ambiente caldo fino a quando il cibo e l'aria della temperatura del contenitore stanza portata . Inserire la bacchetta al fondo del contenitore . Raccogliere la parte superiore del liner e chiudere liberamente intorno alla bacchetta. Aprire la valvola della bombola ad un lento flusso di gas . Riempire il contenitore molto lentamente per mantenere al minimo le turbolenze . Lasciando che si riempia per alcuni minuti . Verificare se è pieno accendendo un fiammifero , appena sopra l'apertura del sacchetto . Quando si va fuori subito , consentire il contenitore da riempire per un altro minuto . Rimuovere la bacchetta e sigillare il sacchetto e contenitore. Aprire il contenitore per rilasciare una certa pressione . Richiuderla se il contenitore comincia a gonfiarsi .