Qual è Tallow trigliceridi

? Un trigliceride è un composto in cui una molecola di glicerolo alcool , HOCH2CH ( OH ) CH2OH , si combina con tre molecole di acidi grassi . I trigliceridi sono i componenti principali di oli vegetali e grassi animali e forniscono piante e animali con riserve di energia per tutte le attività metaboliche . Trigliceridi sego si trovano nel sego , il prodotto finale di sugna , che è carne cruda, carne di montone o bovina grasso dopo la sugna è stato sciolto , cotto , filtrato e raffreddato ripetutamente . Proprietà fisiche

grassi sono sostanze organiche naturali e non sono solubili in acqua . Avendo densità inferiore a quella dell'acqua , grassi galleggiano in essa . A temperatura ambiente , grassi liquidi sono noti come oli , mentre i solidi sono chiamati grassi o burro , i rispettivi punti di fusione varia con le particolarità della composizione chimica . In un processo noto come saponificazione , con l'aiuto di idrossido di sodio , sego trigliceride viene smembrato , liberando la molecola principale di glicerolo e producendo un sale sodico noto come tallowate sodio , uno degli ingredienti principali del prodotto domestico chiamato sapone .

momento o pressappoco 1300

la City di Londra , intorno al 1300 , oynters - questi sono sego fusori - formato la Tallow Chandlers Società che tra gli altri prodotti fatta candele dal sego . Entro l'anno 1415 , candele di sego accese le strade di Londra , le sue case , e nel 1462 re Edoardo IV concesse lo status livrea Tallow Chandlers Company. Aziende Livery a Londra sono corporazioni che regolano e polizia i mestieri che rappresentano. Per i prossimi 300 + anni , il sego era ben posizionata come una risorsa industriale. Quando superato da spermaceti , cera paraffinica , la lampada cherosene e infine elettricità , sego continuato a appendere come ha continuato ad essere utilizzato nella fabbricazione di sapone . Nel 1853 , la tassa sul sego è stato tagliato per facilitare la disponibilità di sapone , nell'interesse della salute pubblica .
Sego Oggi

Oggi , il sego ha una posizione di mercato come risorsa per la produzione di biodiesel e altri oleochimici . Il biodiesel , un carburante elaborato da fonti biologiche , costituisce un'alternativa al carburante a base di petrolio ed è utilizzato in tutto il mondo in molti paesi tra cui Stati Uniti , Austria , Repubblica Ceca, Francia , Germania, Italia , Malesia e Svezia. Il passaggio al biodiesel presenta rischi ambientali quali la deforestazione e le tendenze interruzioni equilibrio ecologico . Tuttavia, l'impatto prevedibile sul riscaldamento globale è drammatica , potenzialmente ridurre le emissioni di oltre il 50 % .
I benefici di grassi saturi

c'è anche una buona notizia per quanto riguarda i grassi alimentari . I grassi forniscono blocchi di costruzione per le membrane cellulari e ormoni e sostanze simili agli ormoni . I grassi sono necessari per l'assorbimento di minerali e corretto utilizzo di acidi grassi essenziali e sono portatori di vitamine liposolubili A, D , E e K. Per calcio per essere efficacemente assorbiti , almeno il 50 % dei grassi alimentari dovrebbe essere saturo . Gli acidi grassi saturi aumentano il sistema immunitario e aiutano a proteggere l'apparato digerente da microrganismi nocivi e il fegato da alcool e altre tossine .
Malattie cardiache

Che poi delle nostre paure trigliceridi di alti e il loro presunto collegamento ad aterosclerosi , una delle principali cause di morte nella società moderna ? Dr. Mary Enig , in " Nutriente Tradizioni : The Cookbook che sfida Nutrizione politicamente corretto e le Dictocrats dieta ", afferma con forza che tra 1910-1970 , quando la malattia di cuore è passato da una rarità al 40 % di tutte le morti , non era il nostro consumo di grassi saturi che hanno aumentato . Lei osserva , " la percentuale di oli alimentari vegetali sotto forma di margarina , accorciamento e oli raffinati aumentata di circa il 400% , mentre il consumo di zuccheri e cibi elaborati aumentato di circa il 60 % ".