Quello che è considerato un basso contenuto glicemico Carb

? Secondo l'American Diabetes Association , " l'indice glicemico , o GI , misura quanto un alimento contenente carboidrati solleva glucosio nel sangue . " ( Vedi riferimento 1 ) In generale , l' alimento contenente carboidrati riceve una graduatoria numerica . Le persone con diabete sono particolarmente preoccupati con l'indice glicemico perché i cibi che hanno un elevato indice di aumento di zucchero nel sangue in fretta di essere digerito e assorbito nel flusso sanguigno . Vantaggi

Il corpo digerisce alimenti a basso indice glicemico lentamente , in modo da non aumentare drammaticamente zucchero nel sangue e livelli di insulina . Questi alimenti hanno in genere un maggiore quoziente di sazietà e sono quindi utili per il controllo del peso e il mantenimento di un basso profilo lipidico .

Alimenti con basso indice glicemico

alimenti con una maggiore fibre e grassi contenuto in genere hanno un indice glicemico più basso . Alcuni carboidrati a basso indice glicemico sono frutta , verdure non amidacee e pane integrale e cereali . Fagioli e legumi secchi hanno un basso indice glicemico . Condizioni metodo di cottura , di varietà , di trasformazione e di maturazione e stoccaggio influenzano anche l'indice glicemico .
Misura

Per misurare l' indice glicemico , 10 o più individui di ricezione un campione di alimento che contiene 50 grammi di carboidrati digeribili . I livelli di glucosio nel sangue di questi individui vengono registrati ogni 15 a 30 minuti per le prossime due ore. Le letture vengono tracciati su un grafico per ottenere una curva di risposta del sangue . Tali letture sono poi divisi per il livello di glucosio nel sangue per gli stessi soggetti quando servito una porzione uguale di glucosio puro . Tale rapporto viene poi moltiplicato per 100 per ottenere il punteggio indice glicemico . La media dei rating indice glicemico degli individui del campione è dichiarata l'indice glicemico per il cibo .

Raccomandazioni

L' Organizzazione Mondiale della Sanità e l' Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura delle le Nazioni Unite raccomandano che le persone nei paesi sviluppati prendono in considerazione l'indice glicemico degli alimenti durante la pianificazione dei pasti . Ciò può contribuire a ridurre l'incidenza di malattia coronarica , l'obesità e il diabete .
Attenzione

Le persone con livelli estremamente elevati di zucchero nel sangue dovrebbe consultare un dietista registrato al momento di pianificare il loro diete . Per i diabetici , una dieta errata può rivelarsi fatale .