Livello di potassio nel Ortaggi

Il potassio è un minerale essenziale ed elettroliti che aiuta a mantenere i nervi e muscoli sani . Ottenere abbastanza potassio può abbassare la pressione sanguigna , ridurre il rischio di calcoli renali , costruire ossa sane e prevenire le malattie . Determinate condizioni di salute e farmaci abbassano il livello del corpo di potassio , ed i medici spesso consigliano l'integrazione con cibi ricchi di potassio come le verdure . D'altro canto , alcune condizioni di salute come malattie renali richiedono limitando potassio . Comune di potassio - Rich verdura

Due degli ortaggi più comuni sono i più alti di potassio - patate e pomodori . Pomodori in tutte le loro forme ( sughi e paste ) offrono livelli elevati di potassio . Una patata al forno di medie dimensioni con la pelle ha 926 mg di potassio , mentre un bicchiere 6 oz di succo di pomodoro fornisce 417 mg . Gli spinaci sono anche un'ottima fonte di potassio , con 420 mg per una mezza tazza ( cotto , non crudo) .
Meno comuni Potassio - Rich verdura

Inverno da squash , patate dolci , zucche , soia, barbabietole, patate dolci e bieta contengono alti livelli di potassio , anche se gli importi precisi variano .
medio - potassio verdura

Carciofi , broccoli, carote , cavolo , mais, cavoli , funghi e zucchine contengono meno potassio di patate o pomodori .

Low - potassio verdura

cavolo crudo , cetrioli pelati , fagiolini, peperoni e lattuga sono tutti relativamente basso contenuto di potassio .

modi per ridurre potassio

Molte verdure , come le patate , possono essere immersi per ridurre il potassio - un processo noto come " lisciviazione ". Per percolare verdure , tagliate i prodotti crudi in piccoli pezzi , coprire con acqua fredda , immergere per quattro ore a temperatura ambiente , e poi sciacquare prima della cottura .