Salute e malattia
? Fave sono tra le più antiche piante coltivate in tutto il mondo . Ma sono praticamente sconosciuta a tavola americano . Il loro unico , struttura di nocciola rende un partner perfetto per la cucina mediterranea , e come questo stile di mangiare cresce in popolarità , la fava viene utilizzato più spesso in Occidente. La fava è molto versatile e può essere utilizzato in qualsiasi modo altri legumi sono preparati e mangiati .
Fava fagioli non sono in realtà fagioli. Sono piselli della pianta Vicia faba e crescono in un baccello . Una volta tolto dal baccello , però, assomigliano a fagioli in forma e dimensione. Essi sono noti anche come fave , favette , favino , fagioli o fagioli campana di tic .
Storia
Si ritiene che le fave erano coltivati nel Mediterraneo orientale per l'anno 6000 aC o versioni precedenti . Rimasero un alimento di base importante dalla Gran Bretagna alla Cina fino a quando il commercio con le Americhe li vide ampiamente sostituiti da altri legumi in alcuni paesi.
Nutrizione
fave sono un significativo fonte di proteine e carboidrati . Una porzione di una tazza contiene 13 grammi di proteine e 9 grammi di fibre . Essi contengono anche un livello significativo di ferro e calcio .
Flavor
La ricca , burrosa e sapore di nocciola di fave loro un ottimo complemento per carne, pesce fa , formaggi e altre verdure . In molte culture , le fave vengono mangiati da soli bollito o fritto.
Preparazione
Tradizionalmente , le fave vengono bolliti fino al morbido . Successivamente possono essere aggiunti alle insalate , trasformato in una diffusione o servito come un lato . Fave crude possono anche essere alla griglia nei loro baccelli e conditi con un po 'di olio d'oliva, sale , peperoncino e scorza di limone.
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