Beet Informazioni Root

Il barbabietole (Beta vulgaris vulgaris ) , chiamato anche la radice di barbabietola o di barbabietola, è una sottospecie di barbabietola , una radice vegetale trovato in tutto il mondo . Prima coltivata da tempo al tempo degli antichi , è ancora mangiato oggi , ed è usato in zootecnia e l'industria alimentare . Caratteristiche

Barbabietola è una parte della famiglia amaranto ( Amaranthaceae ) , la stessa famiglia che gli spinaci appartiene . Si tratta di una erbacea biennale , a volte un perenne . Ha steli che crescono 3,28-6,56 metri , e foglie a forma di cuore che crescono alti 1,96-7,87 pollici. Ha spighe di fiori , i fiori si hanno cinque petali che sono rossastre o verde .
Colori

La radice in sé è un colore rosso porpora rotondo . Questo colore deriva da pigmenti betalain , i due tipi principali sono betacyanin ( che causa pigmento viola ) e betaxantina ( che causa colore giallo) . Questi pigmenti sono contenuti in vacuoli cellulari .

La radice dei cambiamenti barbabietola di colore e durezza come l'invecchiamento . Il più vecchio della barbabietola è il colore più profondo rosso sarà e la texture morbida che avrà .
Funzione

Tutte le parti della pianta barbabietole sono commestibili . Barbabietole possono essere consumati crudi o trasformati , come cucinare o decapaggio . Nel settore allevamento viene dato agli animali come mangime .

Betanina , un colorante alimentare , è realizzato con radice di barbabietola . E 'utilizzato in alimenti dolci e salati per migliorare il colore come concentrato di pomodoro , gelatina e cereali per la colazione .

Vantaggi

La barbabietola contiene vitamina A, C B1 , B2 , B3 , B6 , ferro , manganese , calcio, rame , fosforo , sodio , potassio , iodio e boro . Esso contiene anche nitrati , e non ha colesterolo .

Oltre ad essere nutriente barbabietola è noto per abbassare la pressione sanguigna , agisce come prevenzione per problemi cardiovascolari . Si ritiene che il nitrato di barbabietola provoca la pressione sanguigna si riduca .

I pigmenti coloranti nelle barbabietole , i betalians , possono agire come sostanza anti-cancro . Questi stessi pigmenti sono anche antiossidanti .

Considerazioni

Nel numero di Farmacogenetica , AR dicembre 1993 Watts , et al , stato che dal 10 al 14 per cento della popolazione che mangiano barbabietole può essere afflitto da beeturia , urine di colore rosso o rosa . Questa colorazione è innocuo , ed è causata da betacyanin , un pigmento , che certe persone non possono abbattere . Una volta che il betacyanin è passato attraverso il sistema, i rifiuti ritorna al suo colore normale .
Storia

La barbabietola si suppone abbia avuto origine intorno al Mediterraneo . Ciò è dovuto al fatto che la barbabietola mare , l'antenato della barbabietola moderno , si trova in tale area . La gente ha iniziato a coltivare la barbabietola migliaia di anni fa , e questa pratica si sviluppa verso est a Babilonia e infine in Asia .