Animal Informazioni Grasso

Grassi alimentari rientrano in due categorie principali : grassi saturi e grassi insaturi . Tutti i grassi animali sono grassi saturi . Il Dipartimento dell'Agricoltura , l'American Dietetic Association , e molte altre organizzazioni correlate con la salute degli Stati Uniti sostengono limitare o evitare il consumo alimentare di grassi animali e di altri grassi saturi . Numerosi studi collegano il consumo di grassi animali di malattie cardiache . Altre prove suggeriscono che i grassi animali svolgono un ruolo importante nella dieta e dovrebbero essere inclusi in una quantità appropriata di una dieta sana .
Tipi

grassi animali, come alcuni altri tipi di grassi saturi , sono in genere solidi a temperatura ambiente . Burro , strutto , sego di bue e sugna sono solidi a temperatura ambiente . Altre fonti di grassi animali comprendono formaggi , latte intero e ridotto contenuto di grassi , panna , tuorli d'uovo e la carne .
Importanza

di sangue o siero , il colesterolo si trova naturalmente nel il corpo . Non è solubile in acqua , quindi l'eccesso di colesterolo è portato via dalla "buoni" lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) . I grassi animali in formaggio, burro , panna, tuorli d'uovo e frattaglie sono fonti di colesterolo alimentare . Mangiare troppo colesterolo aumenta le lipoproteine ​​a bassa densità "cattivo" (LDL) che possono accumularsi sulle pareti delle arterie . Un elevato livello di LDL nel sangue è un fattore di rischio per le malattie cardiache .

Fraintendimenti

I grassi saturi sono necessari per la produzione di membrane cellulari e degli ormoni nel corpo . Come grassi insaturi di origine vegetale , aiutano a ritardare la fame rallentando l'assorbimento del cibo e aiuti l'assorbimento del vitamine liposolubili A, D , E e contiene grassi saturi , che sono necessari per lo sviluppo del K. latte materno cervello e sistema nervoso nei neonati e nei bambini .

Mentre molti studi collegano i grassi animali con malattia coronarica , dati storici potrebbero non supportare questa affermazione . Poiché la prima parte del XX secolo , il consumo di grassi animali è diminuita mentre l'incidenza di malattia coronarica è aumentato . Inoltre , la malattia di cuore è rara in molte culture non occidentali dove le persone consumano grandi quantità di grassi animali .

Raccomandazioni dietetiche

L'USDA raccomanda di limitare i grassi saturi a meno di il 10 per cento delle calorie consumate da adulti . Per esempio , un individuo che consuma 2.000 calorie al giorno non deve superare 20 g di grassi saturi . Assunzione totale di grassi dovrebbe essere 20 e il 35 per cento delle calorie . I bambini hanno bisogno di una più alta percentuale di grassi nella loro dieta : . Dal 30 al 35 per cento per bambini 2-3 anni di età e 25 al 35 per cento per i bambini da quattro a 18 anni di età

La USDA consiglia di mangiare frutta secca e verdura oli come fonti di grassi invece di grassi animali e di altri tipi di grassi saturi . L'USDA suggerisce anche che mangiare otto once di pesce alla settimana per ridurre il rischio di morte per malattie cardiache .

Considerazioni

Mentre vi è un certo disaccordo sulla quantità di grassi animali la gente dovrebbe consumare , nutrizione esperti concordano sul fatto che i grassi trans dovrebbe essere evitato completamente . Questi grassi sono prodotte quando gli oli vegetali liquidi sono idrogenati diventare solido a temperatura ambiente . Molti alimenti trasformati contengono grassi trans .