Proprietà del fruttosio

Uno dei tre più importanti zuccheri nel sangue , il fruttosio è uno zucchero semplice presente in molti frutti e verdure che l'organismo utilizza per produrre energia. E ' il più dolce dello zucchero naturale . Composizione chimica e struttura

La composizione chimica di fruttosio ( C6H12O6 ) . Nonostante la classificazione come esoso o 6 zucchero di carbonio , vive tipicamente come un furanosico o una struttura ad anello a 5 elementi secondo EDinformatics.com .
Sostituto dello zucchero

fruttosio è utilizzato come sostituto dello zucchero a causa del suo valore economico e un effetto minimo sulla glicemia. Consumato come sciroppo di fruttosio , questo sciroppo di mais trattate ha la stessa quantità di dolci come lo zucchero comune in una quantità più piccola in modo che i costruttori utilizzano meno fruttosio per riprodurre la stessa quantità di dolcezza in un determinato alimento trasformato .

diabetici

Grazie al suo effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue , il fruttosio è stato inizialmente pensato per essere migliore per i diabetici di zucchero normale o saccarosio . L'American Diabetes Association ha annullato la loro esaltazione del fruttosio nel 2006 a causa dei suoi effetti negativi su di acido urico e livelli di lipidi plasmatici , così come la correlazione di proteine ​​danneggiate .
Obesità

E ' stato a lungo ipotizzato che il fruttosio che causa l'obesità in base a una questione di American Journal of Clinical Nutrition 2002. Nel 2004 , Obesità : . Un Research Journal ha fatto nella relazione infatti una connessione tra il consumo di fruttosio e obesità centrale
di alta pressione sanguigna

Bloomberg riferisce di uno studio condotto da Richard Johnson della University of Colorado che una dieta pesante fruttosio ha provocato più alta pressione sanguigna , soprattutto nei maschi .