Salute e malattia
Le differenze tra le sale sale marino e tavolo Mediterraneo è principalmente nei minerali disponibili in ciascuna . Secondo Mayo Clinic nutrizionista Katherine Zeratsky , la composizione chimica dei due tipi di sale è essenzialmente la stessa : Sono entrambi , al loro livello più elementare , cloruro di sodio . Tuttavia , i minerali , additivi e sapori in due tipi di sale differiscono . Elaborazione
sale marino mediterraneo è ottenuto dalle acque del Mar Mediterraneo . L'acqua viene raccolta in pentole e lasciato evaporare al sole. Durante il processo di essiccazione , oggetti estranei ed organismi presenti nell'acqua vengono filtrati dal liquido salato per assicurarsi che sia puro . Quando l'umidità è andato, il sale dall'acqua rimane . Il sale viene generalmente frantumato e venduto così com'è, senza ulteriori elaborazioni . Sale da tavola proviene da miniere di sale sotterranee . Quando viene rimosso dalle miniere , è pacifico e raffinato . Il processo di raffinazione elimina molti dei minerali naturali in sale da tavola , riducendo semplicemente di cloruro di sodio.
Minerali Naturali
sale marino mediterraneo contiene naturalmente una grande varietà di minerali. Tracce di fluoro, potassio , iodio e magnesio possono essere trovati nel sale del mare Mediterraneo . Poiché il sale marino contiene questi minerali supplementari , il suo contenuto di cloruro di sodio è naturalmente più basso per porzione del normale sale da tavola . Sale da tavola periodica contiene minerali non presenti naturalmente , perché tutti i minerali che erano presenti vengono rimossi durante il processo di raffinazione .
Additivi
sale del mare Mediterraneo quasi mai contiene alcun minerali o prodotti chimici aggiunti . Sale da tavola periodica , d'altra parte , spesso contiene alcuni additivi per tenerlo di aggregazione e di estendere la conservabilità. Inoltre , se un contenitore di sale da tavola dice che è iodato , ciò significa che lo iodio è stato aggiunto ad esso . Questa è una pratica comune per i produttori di sale da tavola. Se un contenitore di sale da tavola non è iodato , quindi contiene solo cloruro di sodio .
Flavor
Secondo Illustrated Cook , molti cuochi discutono i meriti di sale marino contro normale sale da tavola . Sapore del sale marino è influenzato dai minerali presenti nell'acqua . E ' generalmente più mite del normale sale da tavola , perché contiene meno di cloruro di sodio per porzione . Molti cuochi sostengono che gli additivi di sale da tavola possono influenzare negativamente il sapore dei loro piatti . Tuttavia , Illustrated Cook ha trovato che più i sali vengono diluiti , meno evidenti le differenze .
Benefici per la salute
Mayo Clinic nutrizionista Katherine Zeratsky dice che i bisogni del corpo umano circa 200 milligrammi di cloruro di sodio al giorno per rimanere sani , ma non di più . La maggior parte delle persone mangiano troppo sodio ogni giorno , soprattutto in alimenti trasformati e preparati . Zeratsky dice che né il sale del mare , né sale da tavola ha un particolare vantaggio nutrizionale perché anche in sale marino , i minerali si trovano in tali piccole quantità che non aggiungono molto alla dieta quotidiana . Tuttavia, mangiare troppo o può essere un male per la vostra salute .