Salute e malattia
Le proteine sono di vitale importanza per una corretta salute. Il corpo dipende da proteine per la crescita e favorisce la funzione di molti organi importanti . Quasi ogni parte del corpo ha bisogno di proteine . Quantità di proteine sane sono possibili sulle diete vegetariane e vegane . Funzione di proteine
aiuti di proteine nella crescita muscolare , ed è particolarmente critica nelle diete dei bambini in crescita . Proteina svolge un ruolo in molte funzioni corporee . La proteina è essenziale per la crescita dei capelli e unghie , e aiuta i muscoli che mantengono il battito del cuore .
Fonti di proteine
legumi, formaggio, uova , latte , noci, cereali integrali e verdure sono tutte fonti di proteine . I vegetariani o vegani possono trovare un sacco di fonti di proteine senza latticini o uova da mangiare verdure , legumi , noci, semi , fagioli, quinoa , cereali integrali e prodotti a base di soia , tra cui tofu e tempeh .
Identificazione di proteine complete
La questione della proteina completa può essere un po 'più difficile per i vegetariani rispetto ai non -vegetariani , ma non è problematico . Le proteine che contengono gli otto amminoacidi essenziali sono considerati " completo". La maggior parte delle fonti vegetali che contengono proteine sono dunque incomplete , per definizione . Questi aminoacidi sono isoleucina , lisina , leucina , metionina , fenilalanina , treonina , triptofano e valina . La fonte vegetale che è una " proteina completa " è quinoa . La quinoa è un seme , molto usato come granelli , ed è versatile quando viene utilizzato nelle ricette . Prodotti di soia offrono anche proteine complete . Molte varietà di hamburger di soia e di altri sostituti della carne consentono di aggiungere facilmente proteine complete nella vostra dieta vegetariana .
Fraintendimenti
un tempo si credeva che una specifica combinazione di alimenti che conteneva essenziali e aminoacidi non essenziali è stato il modo migliore per garantire proteina completa in una dieta vegetariana . Secondo l'American Heart Association e l'American Dietetic Association , questo non è più necessario. I vegetariani sono stati incoraggiati a mangiare cibi diversi, come riso e fagioli , allo stesso tempo per una dieta completa . Ora, queste istituzioni segnalano che non è necessario combinare thee alimenti per ottenere proteine complete .
Avvertenze
troppo poche proteine può portare a muscoli indeboliti , perdita di capelli e diminuzione immunità . Nei casi più gravi , il sistema respiratorio cuore può diventare indebolito . Mentre troppe proteine non è molto più di una preoccupazione per i vegetariani , può essere mortale , portando ad insufficienza renale .