Egg Protein Informazioni nutrizionali

Le uova sono uno degli alimenti più importanti . Le loro proprietà uniche li rendono essenziale per molti prodotti da forno . Essi contengono molte importanti vitamine e minerali , e alcuni credono di poter livelli di colesterolo più bassi se effettivamente sostituito cibi grassi saturi . Ma tradizionalmente , e probabilmente più importante , le uova sono noti per la loro proteine ​​. Uova offrono una proteina completa che è altamente digeribile . La funzione biologica di uova è sostenere la crescita di un embrione , così naturalmente è pieno di nutrienti benefici . Identificazione

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti , un grande uovo crudo è di circa 50 g di massa . Anche se i gusci d'uovo sono commestibili , non sono solitamente consumati . I dati nutrizionali previsti uova si basa sul contenuto del tuorlo e l'albume , o albume . Molte specie di animali , dalle tartarughe ai pesci , producono uova , ma le uova più comunemente consumati in America sono uova di gallina . Le informazioni fornite qui è la nutrizione proteine ​​dell'uovo in un unico grande uovo di gallina .
Protein Content

La stragrande maggioranza di un uovo è l'acqua . In 50 g di porzione , quasi 40 g è l'acqua , e solo circa 6,3 g ( circa il 12 per cento della massa totale) è la proteina . Un po 'meno della metà di questa proteina è nel tuorlo , e il resto è in bianco d'uovo . Il contenuto totale di proteine ​​diminuisce leggermente quando un uovo è cotto . Anche se questo non è un enorme quantità di proteine ​​, le uova sono ancora considerati una delle migliori fonti di proteine ​​perché forniscono proteine ​​di altissima qualità .
Aminoacidi

le uova sono considerate una proteina completa perché forniscono tutti gli aminoacidi essenziali richiesti dagli esseri umani nella loro dieta . Gli otto amminoacidi essenziali sono fenilalanina , valina , treonina , triptofano , isoleucina , metionina , leucina e lisina . Altrettanto importante , uova contengono questi aminoacidi in quantità proporzionali alle esigenze nutrizionali dell'uomo . Questo aiuta ad assicurare la proteina è disponibile e rapidamente utilizzati , piuttosto che convertito in grasso.
Digeribilità

Un importante problema nutrizionale è se esistono i nutrienti negli alimenti in un modulo disponibile per l'uso da parte del corpo . Uno studio del 1998 sulla digeribilità delle proteine ​​dell'uovo presso l' Ospedale Universitario di Lovanio in Belgio ( pubblicato su The Journal of Nutrition , vol. 128 No. 10 ) ha trovato che la proteina dell'uovo è in realtà più digeribile quando cotti piuttosto che consumati crudi . Questo è ritenuto essere il risultato del cambiamento nella struttura della proteina che si verifica quando viene riscaldato proteina uovo crudo . Lo studio ha trovato che le proteine ​​dell'uovo è di circa il 91 per cento digerito quando cotti .

Polvere

culturisti hanno a lungo cercato di uova come fonte di proteine ​​per aumentare la massa muscolare . Ma perché consumano tali grandi quantità di proteine ​​, mangiare abbastanza uova non è sempre una soluzione pratica . Diversi integratori di proteine ​​usano una forma di polvere disidratata uovo proteina albumina che si ritiene di essere al 100 per cento digerito . Come le uova stesse, integratori di proteine ​​di uova sono una proteina completa .