Fruttosio cristallino vs alto fruttosio

fruttosio cristallino e fruttosio , noto anche come Alto sciroppo di fruttosio , sono trattati dolcificanti derivati ​​dal mais e ha trovato oggi in molte bevande e alimenti trasformati sul mercato . La differenza principale tra i due è che il fruttosio cristallino è più dolce e ha un indice glicemico più basso di Alto sciroppo di fruttosio . Sciroppo di fruttosio

sciroppo di fruttosio alta , oppure " HFCS , " è un dolcificante a base di mais e si trova in molte bevande e alimenti trasformati . Sciroppo di fruttosio è composto di 55 per cento di fruttosio e il 45 per cento di glucosio , da cui il nome " ad alto fruttosio " sciroppo di mais .
Fruttosio cristallino

piace di mais ad alto fruttosio sciroppo , fruttosio cristallino è anche un dolcificante a base di mais e si trova in molte bevande . Tuttavia, a differenza HFCS , fruttosio cristallino è passato attraverso ulteriori elaborazioni , compreso l'essere arricchita con fruttosio , quindi il risultato finale è quasi puramente fruttosio. Norme federali richiedono fruttosio cristallino essere almeno il 98 per cento fruttosio . Il 2 per cento rimanente del fruttosio cristallino è composto di acqua e sali minerali .
Differenza calorica

fruttosio cristallino , che si stima essere di circa il 20 per cento più dolce zucchero da tavola , può ridurre un drink 12 once da 20 a 30 calorie , rendendolo un ingrediente popolare in basso contenuto calorico e basso contenuto di zucchero alimenti e bevande .
indice glicemico

fruttosio cristallino ha un basso indice glicemico di 22 rispetto al HFCS a 62 e zucchero da tavola a 64 . Avere un basso indice glicemico rende fruttosio cristallino adatto per i diabetici , prediabetics e gli individui a seguito di una dieta a basso indice glicemico .

preoccupazioni
Salute

Alcuni esperti e ricercatori , come Roger Clemens , professore presso la USC School of Pharmacy , stato che mentre fruttosio cristallino e di mais ad alto fruttosio sciroppo sono chimicamente diversi , nutrizionalmente si sono altrettanto malsana . Altri ricercatori come Mary Ellen Camire , professore di scienza dell'alimentazione e nutrizione presso l'Università del Maine , inoltre ipotizzano che il fruttosio può essere responsabile in tutto o in parte per l'alto tasso di diabete e obesità negli Stati Uniti di oggi . Alcuni studi a breve termine hanno sostenuto che la teoria , ma ulteriori studi devono ancora essere condotti prima di trarre conclusioni si possono trarre . Inoltre , uno studio del 2005 effettuato dai ricercatori della University of Kansas Medical Center di Kansas City ha rivelato che il consumo di 25 grammi o più di fruttosio al giorno può causare problemi digestivi , tra cui disturbi gastrointestinali , mal di stomaco e diarrea .