Gli alimenti contenenti purine

Molti cibi diversi tipi contengono purine nei vari livelli . Gli alimenti contenenti teobromina o lievito sono i più alti in contenuto di purine in peso . Next in concentrazione purine sono frattaglie e pesce conservato . Infine , i prodotti secchi come i fagioli e funghi hanno solo un livello moderato di purine . La teobromina

teobromina è un alcaloide ricca di purine si trovano in molti alimenti che contengono la caffeina stimolante . Prodotti alimentari realizzati dalla noce di cola , foglie di tè , le bacche di acai e pianta del cacao hanno livelli molto alti di teobromina . Cacao in polvere e burro di cacao sono realizzati dalla pianta del cacao e sono usati come agenti aromatizzanti in molti dolci e caramelle . Le bacche di Acai sono una fonte popolare di caffeina naturale spesso servito in frullati . Tè nero e oolong hanno i più alti livelli di teobromina tra tè.
Lievito

lievito , lievito di birra in particolare , contiene alti livelli di purine . Lieviti che vengono utilizzati per fare pane contengono alcuni livelli di purine , ma rimane solitamente in piccole quantità nel prodotto cotto finale . Quando la maggior parte della birra commerciale è realizzato con lievito di birra , la maggior parte del lievito viene filtrato prima dell'imbottigliamento . Marmite e Vegemite sono costituiti da lievito di birra che è rimasto dal processo di produzione di birra e sono ricchi di purine .
Organ Carni

maggior parte delle carni degli animali contengono purine , ma frattaglie sono i peggiori trasgressori . Animelle di vitello hanno i più alti livelli di purine di tutte le carni d'organo . Fegato, reni , cuore, polmoni , cervello e milza da maiali e mucche sono tra frattaglie noti per contenere alti livelli di purine . Tongue e la pelle hanno un contenuto di purine leggermente inferiore rispetto alla maggior parte altre carni frattaglie . Alcuni salsicce e salumi contengono una combinazione di queste carni di organi e sono molto purine -ricchi.

Ittici

alimenti dal mare possono contenere grandi quantità di purine . Sardine che sono stati confezionati in olio hanno il contenuto più purine . A volte questi filetti sono dissolte in salse e condimenti per insalate per il loro sapore salato . I frutti di mare sono la prossima nel livello di purine tra i frutti di mare. Più alto contenuto di purine tra i pesci freschi includono aringhe , tonno , trota e pesce persico . Crostacei come gamberi e capesante contengono purine , ma di solito a livelli inferiori rispetto alla maggior parte altri frutti di mare .

Fagioli secchi e funghi

livelli moderati di purine si trovano in alcuni secchi fagioli e le varietà di funghi . Funghi secchi del genere Boletus commestibile può essere molto alto contenuto di purine . Bianco , soia e fagioli secchi mungo sono le varietà di fagioli secchi noti per contenere i più alti livelli di purine tra prodotti . Questi stessi elementi contengono molto meno quantità di purine , in peso, prima di essere asciugati .